Fideos Estofados Taiyuan

Ingredientes: Dados de cerdo, ramen (quienes no conocen el ramen pueden comprar fideos ya preparados).

Complementos: yuba, hongo, azucena, tofu seco, huevos, puerros y gambas secas.

Condimentos: sal, agua con pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón, glutamato monosódico.

1 Corta todos los accesorios en secciones y prepáralos.

2. Guisar los trozos de cerdo y recogerlos con los palillos.

3 Cortar en rodajas la carne cocida.

4 Introducir todos los complementos en el caldo de carne.

5 Espesar el almidón y el agua, añadir sal, salsa de soja ligera, pimienta, salsa de soja oscura y glutamato monosódico.

6 Por último, se ponen encima los puerros y las gambas secas, se blanquean en aceite caliente y se reservan las semillas estofadas.

7 Fermenta la masa y conviértela en fideos ramen (puedes comprar fideos ya preparados para este paso).

8 Una vez cocidos los fideos, escurrimos el agua y los ponemos en un bol.

9. Vierte la marinada sobre los fideos y cómelos de un gran bocado.