Consejos para hacer ternera con patatas en casa

Lo que quiero compartir hoy es un rosbif con patatas, que es un plato casero común en el noroeste. Puede que el producto final no se vea tan bien, pero definitivamente sabe muy bien. Este plato es de color rojo y sabor salado. La carne de res es rica en proteínas y tiene menos grasa que la carne de cerdo. No tienes que preocuparte por ganar peso si comes demasiado.

Bien, eso es todo, ¡comencemos la operación de hoy!

El primer paso: preparar los ingredientes.

1. Preparar un trozo de carne cruda, limpiarlo, cortarlo en dados de 1,5 cm con un cuchillo y colocarlo en un plato.

2. Preparar una patata, pelarla con un pelador, cortarla en trozos de vitrocerámica con un cuchillo, lavarla con agua limpia y luego ponerla a remojo en un recipiente.

3. Prepara un poco de ajo y jengibre y córtalos en rodajas con un cuchillo.

4. Prepara una olla pequeña y limpia, toma granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, canela y anís estrellado como condimentos y resérvalos para usarlos más adelante.

5. Prepara medio pimiento verde y córtalo en rodajas en forma de rombo con un cuchillo.

¡Los ingredientes ya están listos!

Paso 2: Iniciar la producción.

1. Agrega agua a la olla, agrega la carne picada durante el proceso de escaldado, vierte el vino de cocción durante el proceso de escaldado y usa una cuchara para quitar la espuma de la superficie después de que hierva el agua. Cocine la carne durante aproximadamente un minuto y elimine la humedad.

2. Saca la olla, agrega media cucharada de aceite vegetal a la olla, calienta el aceite, vierte los condimentos preparados y sofríe hasta que esté fragante.

3. Vierte la carne y sofríe a fuego alto (a veces hay fuego en la olla, no temas, simplemente guarda la olla rápidamente, se apagará en unos segundos). ). Después de sofreír un rato, agregue el vino de cocción y continúe salteando.

Paso 3: Condimento

1. Vierta una cucharada de pasta de frijoles Pixian en la olla, saltee unas cuantas veces para que suelte el aroma, luego agregue una cucharada de salsa de ostras. sofreír unas cuantas veces, agregar más agua.

2. Cuando el agua hierva, añadimos el azúcar y el chile, preparamos unas cebolletas, las pinchamos en la olla, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos.

Después de 3,40 minutos, utiliza los palillos para cocinar las cebolletas y los restos de condimento del interior.

4. Saca las patatas del agua, enjuágalas y viértelas en la olla. Si el color de la sopa no es lo suficientemente espesa, agregue un poco de salsa de soja para darle color.

5. En este momento, la carne está casi cocida. Añade sal a la olla, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8-15 minutos. Recuerda vigilar la olla mientras esperas para evitar que el agua se seque y forme espuma en el fondo.

En este punto ya está listo el rosbif con patatas. Cuando se acabe el tiempo, ¡coge la olla y sirve!