¿Cuál es la especialidad del chef?
1. Pollo con pollo y pimiento untado
El pollo con pollo y pimiento untado es un plato popular en Mianyang en los últimos años. Se dice que los chefs locales lo importaron de Yunnan y lo mejoraron. No es solo un plato frío, sino también caliente, porque se elabora cortando primero el pollo cocido en trozos y luego agregando ingredientes auxiliares al plato frío, entre ellos espolvoreando una gran cantidad de chile picado, ajo picado, cocido. semillas de sésamo y cebolla verde picada, y finalmente verter aceite de chile Freír hasta que esté fragante.
2. Pollo picante agridulce
Existen muchas versiones de cómo hacer pollo caliente, y las mejoras de esta versión mejorada del "pollo caliente" estilo Sichuan de Liangshan, no sólo se refleja en la adición de algunos condimentos, sino también en el sabor del plato terminado: el sabor del jengibre es agrio y dulce.
3. Fauces de pescado picantes
Las fauces de pescado Basha tienen las características de ser crujientes, refrescantes y tiernas. Se pueden utilizar para guisar, sofreír, estofar, estofar y cocinar en seco. . Aquí, primero se blanquea en una olla y luego se fríe con galletas de arroz, cebolla picada y condimentos para crear un plato picante.
4. Carpa cabezona de barril de madera
La carpa cabezona de barril de madera es un plato de olla de piedra: saca los guijarros que han sido fritos hasta que estén calientes y colócalos en un barril de madera especial. Extiende los filetes de pescado sobre los adoquines frente a los invitados, luego vierte la mitad de la cabeza de pescado hervida y las espinas en un barril de madera. Cuando la sopa hierva, tapa el barril hasta que los filetes de pescado se asfixien.