¿Qué es mejor comer en verano?

Alimento básico: generalmente arroz y pasta. Puedes beber leche, leche de soja, gachas de frijol mungo, etc. que son ligeras, refrescantes y fáciles de digerir por la mañana y por la noche. Sin embargo, no conviene comer demasiado arroz glutinoso, patatas y boniatos dulces, tibios y estancados. Carne: Puedes elegir carne que nutra el yin y el qi y que sea rica en nutrientes. Como carne magra de cerdo, ternera, tortuga de caparazón blando, carpa cruciana, sepia, locha y pato, etc. Es mejor no comer cordero, pollo, carpa, carnes grasas, etc., que tienen hábitos alimentarios cálidos en verano. Verduras: Debes elegir verduras que sean ligeras, nutritivas y que puedan aliviar el calor y reponer energía. Como brotes de soja, tofu, champiñones, hongos, algas marinas, berenjenas, tomates y diversas verduras de hojas verdes. Es mejor comer menos o no comer verduras con sabor picante, cálido y amargo, como jengibre, pimienta, etc. Frutas: Se pueden comer sandía, melón y peras con regularidad, pero no se deben comer en exceso ciruelas, albaricoques, etc. Alcohol: Se puede beber un poco de cerveza con moderación, pero no alcohol fuerte. Bebidas: Los cristales de naranja, los cristales de piña, los cristales de espino, etc. se pueden beber con agua hervida fría, mientras que las bebidas frías como paletas heladas y refrescos se deben consumir menos o nada. Además, es necesario desarrollar buenos hábitos de higiene alimentaria: no comprar ingredientes alimentarios viejos y en mal estado, las comidas deben cocinarse y comerse ahora, y si quedan sobras, volver a cocinarlas antes de comerlas. comida fría. Agregue un poco de vinagre al cocinar platos y preparar platos fríos. Los melones y las frutas deben lavarse cuidadosamente antes de comerlos y luego escaldarse con agua hirviendo antes de comerlos. Comer arroz mixto es bueno para la salud. Si el arroz se mezcla con algunos cereales, verduras o alimentos que sean tanto medicinales como comestibles, se mejorará el valor nutricional del arroz y también puede desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento de enfermedades. 1. Los frijoles mungo y el arroz son una excelente manera de refrescarse en verano. Debido a que los frijoles mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce, tienen los efectos de eliminar el calor, la diuresis y la hinchazón, humedecer la garganta y calmar la sed, mejorar la vista y reducir la presión arterial. Pueden prevenir y tratar la fiebre, la sed y la irritabilidad. y micción incómoda causada por un golpe de calor. 2. La cebada es adecuada para personas con bazo y estómago débiles, pérdida de apetito y diarrea crónica. Debido a que el contenido de proteína de la cebada es de 17,6 a 18,7 (el arroz es de 7 a 8), el almidón que contiene es fácilmente soluble en agua y fácil de digerir y absorber. 3. Los dátiles rojos y el arroz glutinoso nutren la sangre y reponen las deficiencias. La azufaifa no sólo tiene un alto contenido de azúcar (65,9), sino que también es rica en vitamina C. La vitamina C es la primera línea de defensa del cuerpo para prevenir el crecimiento de células cancerosas. Por lo tanto, tomarlo regularmente es beneficioso para tu salud. 4. El arroz con batata es rico en nutrientes y tiene el efecto de "tonificar la deficiencia, reponer el qi y la fuerza, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer la deficiencia renal". Las batatas contienen mucho almidón y fibra. Después de comerse, pueden absorber una gran cantidad de agua en los intestinos y aumentar el volumen de las heces. No solo pueden prevenir el estreñimiento y reducir la aparición de cáncer intestinal. y tratar la formación de colesterol en la sangre y prevenir que se produzcan enfermedades coronarias. 5. El arroz con avena es un tesoro de salud para las personas mayores. La avena puede reducir el colesterol, ajustar los triglicéridos y reducir la viscosidad de la sangre. La avena contiene más fibra cruda y ácidos grasos insaturados, lo que puede prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Es beneficiosa para los diabéticos y para las personas con estreñimiento. 6. El arroz taro es apto para enfermedades gastrointestinales, tuberculosis, ancianos y niños. Debido a que el taro es suave y fácil de digerir, tiene los efectos de beneficiar el estómago, ensanchar los intestinos, ser laxante, desintoxicante y dispersar el estancamiento, por lo que puede ser consumido por personas que sufren de heces secas y duras y de hinchazón e intoxicaciones desconocidas. Sin embargo, el taro contiene mucho almidón y comer demasiado puede provocar flatulencias, por lo que debes prestar atención a la cantidad adecuada. Coma arroz negro con frecuencia para combatir el envejecimiento. La corteza exterior del arroz negro contiene pigmentos antocianinas, que a su vez tienen un fuerte efecto antienvejecimiento. Las investigaciones muestran que cuanto más oscuro es el color del arroz, más evidente es el efecto antienvejecimiento de los pigmentos epidérmicos. Por lo tanto, el efecto de los pigmentos del arroz negro es el más fuerte entre los arroces de varios colores. Además, este pigmento también es rico en principios activos flavonoides, cinco veces más que el arroz blanco, y tiene un gran efecto en la prevención de la arteriosclerosis. Además, el arroz negro es rico en fibra dietética, digiere el almidón lentamente y tiene un índice glucémico de 55 (el arroz blanco es 87). Por lo tanto, comer arroz negro no provocará fluctuaciones drásticas en el azúcar en sangre como comer arroz blanco. Minerales como el potasio y el magnesio del arroz negro también son útiles para controlar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los diabéticos y los pacientes con enfermedades cardiovasculares pueden consumir arroz negro como parte de su régimen dietético. Para conservar más nutrientes, el arroz negro se consume principalmente directamente en forma de "arroz integral" después de descascararlo. Este arroz negro más espeso se utiliza mejor para cocinar gachas. Al cocinar gachas, para que se ablanden más rápido, es mejor remojarlas con anticipación para que puedan absorber completamente el agua.

Para evitar que el pigmento contenido en el arroz negro se disuelva en agua durante el remojo, lávelo suavemente con agua fría antes de remojarlo, pero no lo frote; el agua utilizada para remojar el arroz debe cocinarse con el arroz y no desecharla; para conservar los nutrientes. El maíz embellece los ojos. Mucha gente considera el maíz como una verdura. De hecho, el maíz no puede considerarse una verdura porque contiene mucho almidón y tiene más calorías que las verduras comunes. Por lo tanto, en términos de nutrición, el maíz se clasifica como un alimento básico. La medicina tradicional china cree que el maíz es de naturaleza plana y de sabor dulce. Tiene las funciones de apetecer, fortalecer el bazo, deshumidificar y diuresis. Se utiliza principalmente para tratar la diarrea, la indigestión, el edema, etc. Según análisis nutricionales, el maíz contiene azúcar, proteínas, caroteno, luteína, zeaxantina, fósforo, magnesio, potasio, zinc, etc. La degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) es una enfermedad causada por el envejecimiento de los ojos, que puede provocar discapacidad visual en casos graves. Muchos estudios epidemiológicos han encontrado que la luteína y la zeaxantina pueden prevenir la aparición de degeneración macular relacionada con la edad. Investigaciones realizadas por la comunidad médica estadounidense han demostrado que consumir mayores cantidades de progesterona y zeaxantina puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad43. El maíz contiene luteína y zeaxantina, especialmente esta última. Por lo tanto, se puede decir que el maíz es un excelente alimento complementario para los ojos antienvejecimiento. No laves demasiado arroz durante demasiado tiempo. A algunas personas les gusta lavar el arroz una y otra vez, siempre preocupándose de que no quede limpio. Algunas personas incluso lo remojan durante varias horas. vale la pena la ganancia. El arroz contiene algunas vitaminas y sales inorgánicas que son solubles en agua. Una gran parte de ellas están presentes en la capa exterior de los granos de arroz. Demasiado lavado o frotamiento o agitación excesiva provocarán una gran cantidad de nutrientes en la superficie del arroz. granos que se van a perder. El arroz no se debe remojar durante mucho tiempo. Si se remoja durante mucho tiempo antes de lavarlo, parte de las sales inorgánicas y las vitaminas solubles de los granos de arroz se disolverán en el agua y la pérdida será aún mayor después del lavado. Durante el proceso de lavado del arroz, la tasa de pérdida de tiamina puede alcanzar el 40-60%, la tasa de pérdida de riboflavina y niacina puede alcanzar el 23-25% y también se perderán proteínas, grasas, azúcares, etc. en diversos grados. Además, el arroz se triturará después del remojo.