¿Qué tipo de vino debo acompañar con cangrejos peludos?

Ingredientes

Cangrejo al Curry

Cangrejo Borracho

Cangrejo Frito con Jengibre y Cebolleta

Pasos/Métodos

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Receta de cangrejo al curry: Para aquellos que no pueden comer la comida picante de Sichuan, el cangrejo al curry tailandés también es una buena opción. Limpiar los cangrejos, remojar los fideos en agua tibia y picar la piña, el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre y el ajo. Vierta el aceite de cocina y una cantidad adecuada de mantequilla en una cazuela. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el ajo. , jengibre, pimiento rojo en cubitos y piña Sofreír los fideos hasta que estén fragantes, agregar el curry en polvo, sofreír y verter los trozos de cangrejo, agregar la cantidad adecuada de leche de coco, leche, sal, esencia de pollo, azúcar y un poco. cantidad de agua, luego vierte los fideos remojados en la olla y cocina por 5 minutos para reducir el jugo. Luego puedes encender la olla. Características: aroma fuerte, sabor a cangrejo fresco y fideos glutinosos.

Maridaje sugerido: French Royal Manor-Black Label (750ml), Origen: Francia - Burdeos. La comida con sabor a curry combina bien con el vino tinto de Burdeos. French Royal Manor - Black Label, elaborada con uvas de la mejor calidad de la bodega. El vino es de color rojo intenso y brillante, con sabores complejos como grosella negra, regaliz y tabaco. El sabor es redondo y rico, con un toque dulce y. Regusto largo. Este plato de cangrejo al curry es aún más delicioso.

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Cómo hacer cangrejos borrachos: Los cangrejos borrachos también son una forma común de comerlos. Pon los cangrejos peludos en agua limpia durante dos días y luego sácalos del agua. y póngalos sin agua durante un día, y luego use Vierta el vino en su boca, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y azúcar, póngalo en un frasco pequeño, ciérrelo y póngalo en en el frigorífico y consumirlo directamente al cabo de una semana. También puedes guisar pollo o pichón con cangrejo borracho. La sopa es suave y nutritiva.

Maridaje sugerido: Vino tinto seco Penfolds Roselle Merlot 2009, origen: Barossa Valley, South Australia, Australia. Como la bodega más famosa de Australia, Penfolds Winery está a la vanguardia de la industria vitivinícola de Australia y tiene una larga historia de más de 150 años. Este vino tiene un aroma a roble sutil y elegante, taninos suaves y delicados y un retrogusto en capas. Servido con cangrejo borracho, la sensación de borrachera será más deliciosa y duradera.

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Cómo sofreír cangrejos con jengibre y cebolla verde: Primero, mata los cangrejos nadadores y córtalos en trozos, filtra el agua y mezcla bien con almidón seco. . Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite hasta que esté 70% caliente, poner primero la tapa del cangrejo, luego el cuerpo del cangrejo, remojar en el aceite hasta que esté 70% cocido, verter el wok, dejar 15 gramos de aceite en el wok, agregue cebollas verdes ralladas y jengibre. Saltee los cangrejos nadadores hasta que estén fragantes, cocine con vino Shaoxing, agregue sopa, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, saltee hasta que esté cocido y espese con almidón húmedo. Agrega el aceite de rabo, mezcla bien y sirve. Los ricos sabores de los cangrejos fritos con cebollas verdes y cangrejos a la pimienta negra abrirán su apetito.

Maridaje recomendado: Francés Comte de Castellet Bordeaux tinto seco (750ml), origen: Bordeaux AOC, Francia. Castel es el primer proveedor de vino de Francia y el segundo del mundo. Está situado en la zona de producción legal de Francia y origen de Burdeos. Este producto selecciona las preciosas variedades de uva de Burdeos Cabernet Sauvignon y Merlot y se elabora en barricas de roble según la artesanía tradicional de Burdeos. La calidad es noble y suave, con taninos armoniosos y suaves, es apto para combinar y es tan suave y hermoso. terciopelo Es uno de los favoritos de los vinos de Burdeos. El cangrejo salteado con jengibre y cebollino tiene más sabor que el cangrejo al vapor, por lo que el vino necesita la misma cantidad de fuerza para competir con él, por lo que elegir este vino tinto Burdeos AOC para combinarlo es ligeramente mejor que combinarlo con vino blanco seco común y corriente. .