¿Cuántos nutrientes hay en el arroz?
El arroz contiene aproximadamente un 75% de carbohidratos, un 7-8% de proteínas, un 1,3-1,8% de grasas y es rico en vitamina B. Los carbohidratos del arroz son principalmente almidón y la proteína que contiene es principalmente glutenina de arroz, seguida de glutenina y globulina de arroz. El valor biológico de su proteína y la proporción de aminoácidos son superiores a los del trigo, la cebada, el mijo, el maíz y otros. cultivos de cereales Alta, con una digestibilidad de 66,8-83,1, también es la más alta entre las proteínas de los cereales.
Por tanto, comer arroz tiene un alto valor nutricional. Sin embargo, la proteína del arroz contiene menos lisina y treonina, por lo que no es una proteína completa y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína animal. Pero comer arroz en el almuerzo y la cena es más beneficioso para las personas que pierden peso que la pasta. En el sur de mi país, la gente generalmente come arroz como alimento básico, pero en el norte es muy diferente.
El contenido de grasa es de aproximadamente 1,3-1,8 y el contenido de ácido linoleico contenido en la grasa es relativamente alto, representando generalmente el 34% de la grasa total, que es de 2 a 5 veces más que el aceite de colza y aceite de camelia respectivamente.
Efectos del arroz
1. Dieta auxiliar infantil
Es beneficioso para el desarrollo y la salud de los bebés, puede estimular la secreción de jugo gástrico, ayuda a la digestión. Promueve la absorción de grasas y también puede promover que la caseína de la leche en polvo forme pequeños coágulos sueltos y suaves, lo que la hace fácil de digerir y absorber.
2. Alimento básico para complementar nutrientes
La papilla de arroz tiene los efectos de nutrir el bazo, armonizar el estómago y despejar los pulmones.
La medicina tradicional china cree que el arroz es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de nutrir el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer la esencia y fortalecer la voluntad, armonizando los cinco órganos internos. draga los vasos sanguíneos, mejora los oídos y la vista, alivia la irritabilidad, calma la sed y detiene la diarrea. Conocido como el "primero de los cinco cereales", es el principal cultivo alimentario de China y representa aproximadamente una cuarta parte de la superficie cultivada. La mitad de la población mundial depende del arroz como alimento básico.
El arroz entra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones, y tiene las funciones de nutrir el qi, nutrir el yin y humedecer los pulmones, fortalecer el bazo y el estómago y eliminar la polidipsia. Los antiguos expertos en salud también recomendaban "comer gachas por la mañana" para producir fluidos corporales. Por lo tanto, los pacientes con tos y estreñimiento causados por la deficiencia de yin pulmonar pueden cocinar gachas con arroz por la mañana y por la noche. Beber un poco de gachas de arroz con regularidad puede ayudar al crecimiento de los fluidos corporales y aliviar la piel seca y otras molestias hasta cierto punto. Si agrega algunas peras al cocinar gachas, el efecto sobre la salud de la medicina tradicional china será mejor.
Enciclopedia Baidu-Arroz