¿Por qué la crema se convierte en tofu después de estar almacenada durante mucho tiempo? ¿Aún puedo comerlo?
La mantequilla normal debe tener el aroma único de la grasa de la leche o el aroma de la fermentación de las bacterias del ácido láctico, pero a veces se producirán las siguientes anomalías:
1 Ungüento o pegamento: frotamiento excesivo, Temperatura del agua de lavado demasiado alta o la acidez de la nata es demasiado baja y la madurez no es suficiente. En pocas palabras, más aceite líquido y menos cristales de grasa crean una crema más espesa.
② Textura de la crema: Un amasado insuficiente y una temperatura de agitación baja dan como resultado muy poco aceite líquido y una crema fina.
(3) Crema arenosa: Este defecto se produce en la nata encurtida y está causado por partículas gruesas de sal insolubles. A veces el polvo aparece sin partículas de sal. Esto se debe a la coagulación de las proteínas y a su mezcla con la crema durante el proceso de neutralización.
Datos ampliados
El color crema varía del blanco al amarillo claro. El color de la crema proviene del caroteno pero cambia según las estaciones. Por ejemplo, en verano, el color crema es más intenso y en invierno, el color crema es más claro o incluso peor. Debido a que la leche de cabra carece de caroteno, la crema elaborada con leche de cabra es de color blanco y se desvanecerá si se expone al sol durante mucho tiempo. Para que la crema tenga un color uniforme durante la producción, generalmente se ajusta agregando yo mismo.
La mantequilla de alta calidad es un alimento de alta gama con una alta tasa de digestión y absorción, ocupando el primer lugar entre todos los aceites comestibles. También es rico en vitaminas liposolubles, especialmente vitamina A, y contiene cierta cantidad de vitamina D.
Enciclopedia Baidu-Crema Facial