¿Necesito cubrir las berenjenas con almidón antes de freírlas? ¿Para qué es esto?

Antes de freír las berenjenas, cúbrelas con una capa de almidón. Esto es para evitar que se pele y que la piel de la berenjena quede crujiente. Corta las berenjenas largas en rodajas y cúbrelas con una fina capa de almidón, que incluye almidón de maíz, almidón de patata y almidón de camote. La harina también puede sustituir al almidón, pero freír con harina no es tan fino como el almidón. También es fácil que se pegue a la sartén al freír, lo que permite que el aceite penetre en la berenjena, que no se solidifica fácilmente y tiene un sabor grasoso.

El método de freír berenjenas es muy sencillo y se puede comer en pocos minutos. A continuación, compartiré contigo cómo sofreír berenjenas.

1. La berenjena se puede comprar en cualquier momento. Tomé dos berenjenas limpias y las corté en rodajas redondas de 0,8 a 1 cm. Corta un plato de cebolletas, un plato de jengibre, un bol de harina y prepara una cucharada de sal. Muy bien

2. Vierta la harina, el jengibre, la cebolla verde y la sal en un tazón grande y luego agregue lentamente el agua. No agregue agua demasiado rápido. Agréguelo lentamente unas cuantas veces, revolviendo mientras agrega agua, para formar una masa.

3. La masa no debe quedar demasiado fina. Si es demasiado fina, no colgará de la berenjena. Si queda demasiado espesa, afectará el sabor de la berenjena. Por lo tanto, a la hora de añadir agua, no te apresures. La masa debe ajustarse al nivel correcto. Debes intentar esto varias veces hasta que logres dominarlo.

4. Saca la berenjena, ponla en el bol de rebozado y agítala constantemente para asegurarte de que las tiras de berenjena queden cubiertas de almidón.

5. Calentar el aceite, añadir más aceite y sofreír las berenjenas. Mayor consumo de combustible. Calentar el aceite del 60% al 70%, sofreír la berenjena en la sartén hasta que cambie ligeramente de color, luego sacarla;

6. Luego ajustar el fuego, poner la berenjena frita en la sartén del aceite y sofreír. de nuevo. Después de meterlo en la olla, dale la vuelta unas cuantas veces. Tarda unos 15 segundos. Vuelve a explotar, la primera vez se fríe y la segunda se fríe. Si quieres volver a freír, la salsa debe quedar espesa.

7. Consúmelo caliente después de freírlo. Muy crujiente. Se volverá suave con el tiempo, pero está bien. Todavía delicioso. Asegúrese de escurrir la berenjena antes de comer maicena y no coma demasiada maicena si está interesado, ¡pruébelo! Creo que lo disfrutarás de nuevo.