Huevos de sepia al vapor

En primer lugar, lavamos las huevas de sepia y retiramos la membrana negra del exterior. Los huevos de sepia grandes se cortan en tiras del grosor de un palillo (los pequeños se pueden procesar enteros sin cortarlos), se remojan en vino de arroz durante diez minutos, luego se vierten y se marinan con sal, glutamato monosódico y pimienta blanca 2. Cuando; Para marinar huevos de sepia, puedes mojar la clara de huevo con almidón (no agregues demasiado, agrega clara de huevo y almidón según la cantidad de huevos de sepia) y revolver con la pasta de jerez. Es mejor si los palillos pueden permanecer en la clara de huevo sin caerse; en tercer lugar, limpie el recipiente con aceite de ensalada para evitar que se pegue al fondo. Coloque la cebolla verde picada y el jengibre picado en el recipiente y distribuya los huevos de sepia procesados ​​de manera uniforme. Y esparce lentamente la nieve. Cúbrelo con pasta de Lijiu en cuarto lugar, coloca el recipiente en el cajón, cúbrelo con la tapa después de que hierva el agua de la olla y cocina al vapor a fuego alto durante cinco minutos. No tapes la olla inmediatamente después de apagar el fuego. Cocine al vapor durante cinco minutos con calor residual. Quinto, agregue un poco de cilantro y aceite de sésamo después de cocinar. ¡Vivir juntos!

Consejos: 1) Hay que remover bien la clara de huevo para formar una espuma blanca como la nieve, de modo que el plato al vapor parezca una bola de nieve, que queda muy bonita. 2) Después de hervir, añadir las huevas de sepia y cocinar al vapor a fuego alto durante cinco minutos;