¿Cómo espumar leche para café?

Existen tres métodos principales para hacer espuma de leche de café en casa. Pero no importa qué método utilices, debes utilizar leche entera, lo que significa que el contenido de grasa de la leche debe ser superior al 3,7%.

Si tienes una máquina de café expreso, generalmente puedes utilizar una máquina de café expreso para prepararlo.

1. Cómo espumar leche con una máquina de café

En los primeros días de uso de una máquina de café expreso, Lao Yang utilizaba principalmente este método, pero nunca lo dominó lo suficiente. El siguiente método de producción se compila a partir de información recopilada en Internet, pero el propio Lao Yang generalmente usa el método dos: use una taza de espuma de leche de doble capa para espumar la leche.

1. No coloque el tubo de vapor en la leche primero, porque puede haber algo de vapor de agua condensado en el tubo de vapor, por lo que antes de prepararse para espumar la leche, debe colocarlo primero para que se escurra. el exceso de agua en la tubería.

2. Los principiantes pueden insertar el termómetro en el recipiente, luego insertar el tubo de vapor en diagonal en la leche y luego encender el interruptor de vapor. Este termómetro también se utilizará para controlar la temperatura de la leche al calentarla en los dos últimos métodos. También es una herramienta que los principiantes deben preparar.

3. Inserte el tubo de vapor en la botella de leche en ángulo. El ángulo generalmente recomendado es de 60 grados entre el tubo de vapor y el plano horizontal de la superficie de la leche.

4. Ajuste lentamente la posición de la boquilla de vapor a poca distancia de la superficie de la leche, pero nunca por encima del nivel del líquido, de lo contrario la leche salpicará por todas partes. Cuando la posición sea correcta, escuchará un "silbido" constante y el nivel de leche comenzará a girar. Si el tubo de vapor no está colocado en la posición correcta, será muy fuerte o casi silencioso, y el nivel de leche también disminuirá. mayo Hay burbujas constantes.

5. Cuando la espuma de leche se haya vuelto más densa, entierra el tubo de vapor más profundamente y deja que el vapor siga calentando la leche. Cuando la temperatura alcance los 60 a 65 grados y sus manos se sientan ligeramente calientes, puede apagar el interruptor de vapor. Espumar la leche durante demasiado tiempo puede cuajar la leche y cambiar su textura. La leche no debe quedar demasiado espesa ya que no se mezclará bien con el café. La leche debe verse como si estuvieras sirviendo yogur.

6. Utilice un trapo húmedo para limpiar la leche adherida al tubo de vapor y, al mismo tiempo, suelte el vapor nuevamente y rocíe la leche restante en el tubo de vapor junto con el vapor para evitarlo. la leche obstruya el vapor después de que se seque.

2. Cómo hacer un vaso de espuma de leche de doble capa

1 Prepara la leche (también leche entera) y caliéntala a 60 o 70 grados. Puedes colocar la leche directamente en el espumador de leche y procesarla en una estufa de gas o electromagnética, o puedes colocarla primero en una taza o vaso de porcelana y calentarla en un horno microondas. Si usa un microondas para calentarlo, debido a que es necesario verterlo en el espumador de leche, el espumador de leche absorberá una cierta temperatura, por lo que la temperatura de calentamiento debe ser ligeramente más alta. Pero no más de 75 grados.

2. Espuma leche mientras preparas café La técnica para espumar leche consiste en poner una toalla debajo del espumador de leche, sujetar la tapa con la mano izquierda, sujetar la bola con la mano derecha y moverla hacia arriba. y hacia abajo rápidamente. El rango de tiempo debe ser pequeño y la velocidad debe ser rápida. Cuando se sienta pesado, puede dejar de temblar y luego empujar todo el espumador de leche unas cuantas veces, de modo que la leche en la espuma de leche se arroje al fondo de la taza. La toalla en la almohadilla puede actuar como un amortiguador. y finalmente retira el filtro. Sin embargo, también puedes usar una cuchara de café para raspar algunas burbujas de aire en la capa superior y obtendrás una espuma de leche perfecta.

3. Cómo utilizar un espumador eléctrico de mano

1. Prepara la leche (también la leche entera) y caliéntala a 60 o 70 grados.

2. Encienda el interruptor del espumador eléctrico de mano, inserte el cabezal mezclador en la leche y revuelva continuamente. Revuélvelo unas cuantas veces para eliminar algunas burbujas ásperas.