Cómo hacer un delicioso helado de frutas en casa
Yema de huevo + leche en polvo + azúcar + un poco de agua, calentar hasta hervir, enfriar y luego meter en el congelador del frigorífico hasta que solidifique.
Añadir según tu propio gusto, lo mejor es añadir más leche en polvo.
El siguiente es un método para hacer helado casero para tu referencia.
Ingredientes: 200 ml de nata, azúcar, 2 claras, 1 yema de huevo o mermelada variada de extractos de vainilla.
Métodos específicos:
1. Añade 1 cucharada de azúcar blanca a la nata fresca, mezcla bien y reserva;
2. poner Agregue las claras de huevo, mezcle bien hasta que estén espumosas, agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca y continúe mezclando bien;
3. Agregue las yemas de huevo mientras mezcla las claras, mezcle bien, luego agregue el extracto de vainilla. y mezclar bien;
p>
4. Mezclar bien las yemas de huevo, agregar el extracto de vainilla y mezclar bien
5.
6. Agrega el extracto de vainilla y luego mezcla bien;
7.
4. Incorporar al bol con la nata fresca y seguir removiendo. Si no te gusta el helado de huevo, puedes agregar tu mermelada favorita directamente a la crema fresca y revolver uniformemente.
5. Pon el helado revuelto en el refrigerador para que se congele, aproximadamente 2 veces; cómelo después de 3 horas. Si lo sacas y lo revuelves 2-3 veces durante el periodo de congelación, el sabor será mejor.
Cómo hacer helado de moca
Ingredientes: media taza de azúcar, cacao en polvo Una cucharada, dos cucharadas de café instantáneo (yo usé Nestlé), dos tazas de leche, una cucharada de maicena, una cucharada y media de vainilla y un trozo de chocolate.
Útiles de preparación: batidor de huevos y máquina para hacer helados.
Método:
1. Primero, prepara un recipiente grande con agua helada para su uso posterior.
2. Vierte la maicena en media taza de leche, revuelve hasta que se disuelva por completo y reserva.
3. Vierta el resto de la leche en la olla, agregue el cacao en polvo y el azúcar blanca, caliente a fuego medio, revuelva continuamente con un batidor durante el proceso de calentamiento y agregue el café instantáneo después de que hierva.
4. Vierta la mezcla de leche y maicena en la olla, mezcle con la mezcla hervida, continúe cocinando a fuego medio, revolviendo mientras cocina, apague el fuego inmediatamente después de hervir.
5. Agrega la vainilla en polvo y la mitad del chocolate, y asegúrate de remover continuamente con un batidor (ningún batidor causará problemas, solo usa fuerza humana...)
6. Coloque la olla en la olla de agua helada preparada para que se enfríe. Siga revolviendo la mezcla mientras se enfría.
7.Por último, metemos nuestra mezcla preparada -la llamamos mezcla de helado- en el frigorífico para que se congele durante la noche. Al día siguiente, sigue las instrucciones de tu heladera, vierte la mezcla de helado y en poco tiempo tendrás un delicioso helado de chocolate y moca.
● Cómo hacer helado de brownie de chocolate
Ingredientes principales: leche fresca, nata, salsa de brownie, azúcar, yemas de huevo, especias, etc.
Equipos y utensilios: lavabos, frigoríficos, etc.
Método: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de salsa de chocolate con nueces, 0,15 kg de azúcar blanca, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de aroma alimentario. Al pesar la mantequilla de nueces, agregue una pequeña cantidad de leche caliente para hacer una pasta fina y reserve. Vierta el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y mezcle bien, luego agregue la leche de nueces hasta obtener una pasta fina y mezcle bien, luego vierta lentamente la leche fresca hervida en el azúcar blanca y las yemas de huevo, y agregue un rastro de sabor a comida; mezclar bien, verter en un recipiente, refrigerar y servir.
Proceso de producción: Seleccione los ingredientes según la proporción → haga una pasta con la salsa y la leche más azúcar blanca y huevo líquido → hierva la leche → mezcle los tres → congele.
●Cómo hacer helado de taro
Materiales:
3/4 taza de puré de taro, unos 160 gramos (~1 taza)
b 3/4 taza/180 ml de leche entera
c 3 cucharadas de leche condensada (tbsp)
d 2 yemas de huevo (mezclar bien)
e Maicena 1 cucharadita.
e maicena 1 cucharadita (cucharadita)
f agua fría 1 cucharada
g azúcar 2-3 cucharadas
h (de origen animal ) 2 tazas de nata fresca
i 4-5 gotas de esencia concentrada de taro o la cantidad que gustes. El helado tiene un sabor a taro más claro. Agregue c y mezcle bien.
2. Hervir todos los ingredientes del ingrediente (1) a fuego lento hasta que hierva. Agrega las yemas de huevo, revolviendo constantemente para combinar.
3. Después de mezclar e+f, añadir (2). Revuelva constantemente. Cocine hasta que esté ligeramente espeso. Retirar del fuego. Agregue g y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la olla en agua fría para que se enfríe. Dejar enfriar por completo.
4. Batir la nata fresca a velocidad baja a velocidad alta hasta 7-8 minutos. (Amplía la suavidad de la capa del bizcocho). Agregue al enfriado (3) en dos porciones. Remueve con una batidora
Remueve bien. Agrega la esencia de taro y revuelve uniformemente.
5. Vierta (4) en un recipiente de metal y refrigere hasta que esté duro. No es necesario revolver durante el proceso. (Si tienes una máquina para hacer helados, puedes ponerla en la máquina para hacer helados)
Nota:
1 porque este tipo de helado no requiere agitación en el medio. . (Debido a que la temperatura ambiente es demasiado alta, no me atrevo a sacarla y revolverla. Las burbujas de la crema fresca se perderán). El tiempo de batido será mayor de lo habitual al preparar helado o mousse.
2. Creo que este helado sabe mejor que el helado de matcha. Las yemas de huevo y la maicena están ahí para minimizar la formación de cristales de hielo. Si no hay maicena disponible, se puede utilizar harina de maíz en su lugar.
3. Utilicé 3/4 de taza de pasta de taro disponible comercialmente. Usé 3/4 de taza de puré de taro (del tipo que se usa en los rellenos de pasteles). Ya es muy dulce. Así que siéntete libre de usar tu propio azúcar.
4. Si no hay olor a taro. Si no hay sabor a taro, es posible que necesites más taro. Pero no sé si afectará el sabor del producto, pero no sé si afectará el sabor del producto. Pero no sé si afectará el delicado sabor. Pruébelo usted mismo.
5. Si el helado recién sacado del congelador está demasiado duro, puedes meterlo un rato en el congelador. Deje reposar el helado en el congelador un rato antes de sacarlo.
● Cómo hacer helado de chocolate
1. Batir 4 yemas de huevo y 4 cucharadas de azúcar en el sentido de las agujas del reloj hasta que estén cremosos, aproximadamente de 5 a 10 minutos. 2. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (yo usé 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos. 3. Vierta lentamente la leche con chocolate hervida en las yemas de huevo batidas, revolviendo mientras agrega (si no revuelve, las yemas de huevo estarán demasiado duras). 4. Revuelva mientras agrega (de lo contrario, la yema se cocinará). 4. Luego cocínelo a fuego lento durante un rato (puede que se produzca yema de huevo durante este proceso, está bien). 5. Después de enfriar, colóquelo en el congelador del refrigerador (use una máquina para hacer helados para revolverlo antes de congelarlo, aunque no esté disponible, se omitirá), sáquelo y revuélvalo varias veces por la mitad. 6. Si no está completamente congelado, puedes tomarlo con un batido
Fórmula de la materia prima del helado de leche: 500 gramos de leche fresca, 12,5 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de yema de huevo, 100 gramos de extracto comestible de vainilla, una pequeña cantidad
Método de preparación: Añadir el azúcar blanco medido a las yemas de huevo, mezclar y batir. Luego vierta lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar blanca y yemas de huevo, revuelva bien y mezcle uniformemente, luego transfiera a otro recipiente y caliente lentamente a fuego lento para mantener la temperatura a 70-75°C, y deténgase después de revolver uniformemente. Calentar y cuando la temperatura baje gradualmente hasta alcanzar una cierta consistencia, filtrar a través de un colador de malla fina (o una gasa limpia). Una vez que el líquido filtrado se haya enfriado, agregar la nata y la esencia de vainilla comestible y colocarlo en otro recipiente limpio e higiénico. para congelar (el volumen aumenta entre un 30 y un 50 % respecto al original). El helado de leche congelado se puede consumir inmediatamente. También puedes hacer helados tricolores y helados de nueces añadiendo procesos y accesorios.
●Helado de tres colores
Ingredientes: 15 gramos de cacao en polvo, 5 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de mermelada de fresa, 30 gramos de helado de leche, 750 gramos de colorante alimentario, trazas
Método de preparación 1.2 instrucciones Agregue agua que represente el 50% del peso del azúcar blanco al azúcar blanco pesado, caliente para disolver completamente el azúcar blanco, luego filtre y luego agregue cacao en polvo y revuelva bien para mezclar uniformemente y hacer jarabe de cacao. Vierta el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de helado de leche y reserve. 2.2 Coger otros 250 gramos de helado de leche, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar.
Al mismo tiempo, agrega un poco de sabor a vainilla a los 250 gramos restantes de helado de leche, revuelve uniformemente y continúa con el siguiente paso. 3.2 Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en recipientes higiénicos y limpios que hayan sido preparados con anticipación y envíelos al refrigerador para congelarlos. Después de congelarlos, tendrá un helado de tres colores con una hermosa apariencia.
●Helado de plátano
Ingredientes: Plátano (maduro y sin moho) 500 g de fruta de limón mitad azúcar blanca 300 g de nata 300 g
Método de preparación 1.2 Combinar el limón Enjuagar bien , exprime el jugo de limón y reserva. 2.2 Poner el azúcar previamente pesado en unos 500 gramos de agua, calentarlo hasta que se disuelva por completo y luego filtrar. 3.2 Lavar los plátanos preparados y exprimir el jugo de limón y reservar. 3.2 Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos vigorosamente hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente. 4.2 Después de completar el proceso anterior, mezcle el producto semiacabado con la crema pesada y enfríelo, luego póngalo en un recipiente y envíelo al refrigerador para congelarlo. El producto terminado es helado de plátano.
●Helado de yogur de melón
Fuente del modelo: King of Life Wisdom: King of Life Wisdom
Materiales: 1 melón, 200 gramos de yogur, 100 gramos de nata fresca, 1 cucharada de miel, 2 rodajas de cilantro.
Método:
1:
1. Cortar el melón por la mitad, sacar la pulpa con una bola y luego sacar el melón entero del la otra mitad de la pulpa, luego utilizar un exprimidor para hacer puré la pulpa, un poco de yogur y un poco de nata fresca, luego agregar miel a la pasta.
2. Derrita la natilla en polvo sobre agua, agregue el yogur en tandas, revuelva uniformemente, luego regréselo al exprimidor, agregue la crema fresca restante y revuelva uniformemente.
3. Vierta (2) en la batidora para helados y licue hasta obtener un estado sólido.
4. Vierta el helado helado, agregue las bolitas de melón y mezcle bien, rellene el melón y decore la parte superior con bolitas de melón y mini tomates.
5》Helado de Vainilla
Fuente: Rey de la Vida Sabiduría Rey de la Vida Sabiduría
Preparación: 100cc de leche, 120cc de nata fresca, una yema de huevo, clara azúcar, esencia de vainilla (se puede triturar 1 rodaja de vainilla)
Una cantidad adecuada de esencia de vainilla
Método de preparación:
1: Revuelva uniformemente y vierta en un recipiente sellado
p>
Esta es una excelente manera de hacer helado.