¿Qué condimentos se deben poner en la sopa de huesos? ¿Qué condimentos se deben poner en la sopa de huesos?

1. A la hora de preparar sopa de huesos, conviene añadir cebolla, jengibre, pimienta, anís, vino de cocina y otros condimentos, pero no añadir demasiadas especias. La sopa de huesos grandes es rica en nutrientes y deliciosa, principalmente porque la proteína de los huesos (que contiene una variedad de aminoácidos) y la grasa se disuelven en la sopa.

2. Para que la sopa de huesos sea deliciosa y nutritiva, primero coloque los huesos en una olla con agua fría, aumente gradualmente la temperatura hasta que hierva y luego cocine a fuego lento, lo que puede hacer que el tejido óseo cuando. el hueso está flojo, las proteínas y grasas del hueso se despolimerizan y disuelven gradualmente. En segundo lugar, al preparar sopa de huesos, no agregue agua fría a la olla a mitad de camino, de lo contrario, la temperatura de la sopa bajará repentinamente, lo que hará que las proteínas de los huesos se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, se encojan en grumos y ya no se desaglomeren. Los espacios en la sopa también se reducirán debido a esto, lo que hará que la carne y el tejido óseo queden tensos y difíciles de quebrar, y las proteínas y grasas de la médula ósea no se pueden disolver en grandes cantidades. Esto no solo afecta el contenido nutricional. de la sopa, pero también afecta la frescura y el aroma de la sopa.