En climas fríos, comemos más guisos. ¿Qué ingredientes se pueden guisar en una olla, que es nutritivo y delicioso, calienta el estómago y el cuerpo y es amado por toda la familia?
Chucrut, Morcilla, Fideos Guisados con Cerdo
Preparar 1 libra de panceta de cerdo, medio chucrut del Noreste, 1 puñado de fideos, 1 morcilla, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo, salsa de soja ligera, aceite, vinagre de arroz, glutamato monosódico.
Los pasos son los siguientes:
1. Lavar las cebollas y los ajos, cortarlos en rodajas, añadir más para que queden fragantes. Lavar la panceta de cerdo, no es necesario pelarla, cortarla en rodajas y reservar, lo mejor es de 3 mm. Corte el chucrut en el noreste de China en chucrut rallado, lávelo varias veces en agua fría para eliminar el olor extraño y el sabor salado, pruébelo, simplemente recójalo y exprímalo para secarlo con las manos.
2. Lavar la morcilla. Antes de cortar la morcilla, afilar directamente el cuchillo de corte. Cuanto más rápido sea el cuchillo, más fuerte será el corte y no se romperá fácilmente en trozos gruesos. viértelas en un plato. Reservado. No es necesario remojar los fideos, simplemente agrégalos a la olla inmediatamente.
3. Calentar el aceite en una sartén caliente. Cuando esté al 50% caliente, verter las rodajas de panceta de cerdo y sofreír la grasa de la carne. La carne estará fragante. Cuando una parte esté completamente transparente, agregue la cebolla y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante.
4. Vierta el chucrut y saltee a fuego alto durante 1 minuto hasta que se desarrolle el aroma ácido del chucrut. Agregue salsa de soja ligera para darle color, agregue aceite y vinagre de arroz, revuelva bien y agregue. agua hirviendo. El caudal de agua es mayor que el del chucrut. Para algunos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Después de guisar y cocer al vapor las rodajas de panceta de cerdo, cubra el plato con fideos, luego use una pala para colocar un poco de comida, cubra los fideos y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Una vez cocidos los fideos, apaga el fuego.
6.Preparar un fregadero, tapar la morcilla directamente por el fondo, poner en la olla los fideos de cerdo y repollo cocidos a fuego lento, esparcir una capa de morcilla por encima y finalmente agregar los ingredientes. el jugo, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro picado, y los fideos guisados con repollo encurtido, morcilla y carne de cerdo están completos. Resumen de métodos
1. La panceta de cerdo se debe sofreír para quitarle la grasa y que el plato quede fragante.
2. Añade más cebollas y ajos, sofríelos en aceite hirviendo y saldrá el aroma. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de ají seco o mijo.
3. El repollo en escabeche en sí es muy salado. Solo agregue un poco de salsa de soja ligera y aceite al condimentar, de lo contrario tendrá un sabor demasiado salado.
4. Al guisar los fideos, no los voltees demasiado. Si los fideos se salen de la olla inferior, se volverán blandos. Simplemente colócalos encima y cuécelos para que absorban la sopa. , y estará bien cocido en un rato.