¿Cómo hacer crema de maíz?

Ingredientes: leche, azúcar, huevos, almidón

Método de trabajo

1: Pelar el maíz maduro y preparar el almidón y el azúcar. , huevos, leche.

2. Casca los huevos en los granos de maíz y mezcla uniformemente.

3: Agrega el almidón, el azúcar y la leche y revuelve uniformemente con los palillos.

4. Calentar aceite en la sartén, verter la pasta de maíz, extenderla, freír hasta que se forme, luego darle la vuelta y freír.

5: Freír hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego cambiar de cuchillo y colocar en un plato.

Materiales

1 lata de maíz enlatado, 10g de leche condensada, harina de maíz.

Método de trabajo

1. Escurrir 250 gramos de agua sólida del maíz enlatado.

2. Agrega 1 litro de leche condensada y mezcla bien. Puedes aumentar o disminuir la cantidad según tu preferencia.

3. Agregue el almidón adecuado. Yo usé harina de maíz, pero la harina de camote también es aceptable.

4. Revuelva bien el maíz y el almidón.

5. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok y caliéntalo hasta aproximadamente el 7,8% de temperatura. Luego viértalo y colóquelo en un recipiente resistente al calor para su uso posterior.

6.Dejar un poco de aceite base en la olla y poner a fuego lento. Pon la maicena mezclada en la olla y aplánala con una cuchara. Si se siente demasiado seco al presionar, puede verter un poco de agua para un ajuste posterior adecuado.

7. Después de aplanar, verás que el maíz se puede pegar. Añade el aceite recién calentado al 7,8% de fuego.

8. Si no es suficiente, puedes añadir unas cucharadas de aceite. Si no hay maíz disponible, lo mejor es remojarlo.

9. Poner a fuego medio y calentar lo máximo posible sin que quede blanda, lo que ayuda a que se fije rápidamente. No uses fuego lento en este momento, ya que lentamente se solidificará fácilmente y permitirá que penetre más aceite en el maíz.

10. Una vez que veas la forma, apaga el fuego y prepárate para sacarla. Escurre el aceite al sacarlo y levántalo lentamente con una espátula.

11. Saca las hojas de maíz y colócalas directamente sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Puedes agregar 2 capas más.

12. Después de absorber el exceso de grasa, cortar en trozos pequeños con un cuchillo y servir en un plato.