Cómo hacer frijoles mungo grandes deliciosos y fáciles
Las judías verdes salteadas son un plato casero sencillo. Aunque es sencillo de hacer, es nutritivo y delicioso, además queda delicioso después de las comidas.
¿Cómo hacer deliciosa la carne picada de judías verdes salteadas?
La carne picada de las judías verdes salteadas está riquísima. En primer lugar, prestar atención al calor y sofreír constantemente para evitar que se queme. En segundo lugar, los ingredientes deben ser frescos y se debe prestar atención a algunos consejos.
-A continuación se explica cómo compartir las delicias de las judías verdes salteadas con carne picada:
Ingredientes
Ingredientes principales: carne fresca, judías verdes.
Ingredientes: jengibre, ajo, pimiento rojo, vino de cocina, maicena, aceite de cocina.
Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de ostras.
Lavar la carne de cerdo fresca, escurrirla y cortarla en carne picada.
Luego poner la carne picada en un bol, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción y una pequeña cantidad de maicena, mezclar bien y marinar.
Lavar el jengibre, el ajo y el pimiento rojo, picarlos en trozos pequeños y reservar.
Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir un poco de sal, verter las judías verdes en el agua hirviendo y cocinar durante dos minutos, retirar y escurrir.
Agregue la cantidad adecuada de aceite, 60% de aceite caliente, agregue el jengibre picado y el ajo y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne picada y sofría hasta que esté fragante.
Luego agrega las judías verdes escurridas, el pimiento rojo, la cantidad adecuada de salsa de soja, aceite y sal, sofríe durante 3-5 minutos, espolvorea con la cantidad adecuada de aceite de sésamo y luego espolvorea con un poco de pollo. esencia y ya está listo para servir.
-Consejo:
Lo mejor es elegir carne de cerdo fresca que sea un 80% magra y un 20% de grasa, para que la carne picada quede más rica al freír.
No es necesario cortar demasiada carne picada. Si lo cortas en puré, no sólo te quemarás fácilmente, sino que tampoco obtendrás carne cuando lo comas.
Aquellos a los que les gusten los sabores más fuertes pueden añadir pasta de judías y sofreír juntos.
Para aquellos que les guste un poco de dulzor, pueden añadir un poco de azúcar, pero es mejor comer menos azúcar.
El pimiento rojo es sólo para darle color. Si no te gusta, puedes sustituirlo por zanahoria rallada o dejarlo fuera.
Si quieres que la comida frita tenga un color más claro, no añadas salsa de soja al marinar, solo añade un poco de salsa de soja.
Materiales de preparación: 300g de carne de cerdo (según te guste la carne) y luego picarla. Sabe mejor si lo picas tú mismo. La máquina es demasiado grande y no tiene alma. 300 gramos de frijoles mungo (lavar y reservar), 1 tomate (cortado en frijoles cortados en cubitos), jengibre picado y ajo y reservar.
Calentar el aceite en la olla, sofreír la carne picada después de 7 capas de fuego; agregar vino para aumentar el aroma, agregar los frijoles mungo y sofreír cuando la carne esté fragante;
Sofría un rato. Haga una bolita, luego agregue agua hasta que los frijoles se ablanden (no ponga tapa, recuerde, de lo contrario los frijoles se pondrán negros), y finalmente agregue sal al gusto. Puedes agregar un poco de chile en este momento. Después de que el agua se haya secado un poco y los frijoles estén secos, puedes agregar los tomates y cocinarlos. Sofreír lentamente hasta que salga el jugo de tomate.
Después de que salga el jugo de tomate, agrega el almidón al agua y revuelve uniformemente hasta que espese en la olla para recoger el jugo. Cuando se reduzca el agua y la olla esté lista para hervir, el plato estará listo.
Para que las judías verdes fritas con carne picada sepan mejor, lo mejor es escaldar las judías verdes antes de freírlas, ya que si no se cocinan las judías se puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. Blanquear las judías verdes no solo elimina la necesidad de preocuparse por cocinarlas mal, sino que también acorta el tiempo de fritura para que la carne picada no envejezca debido a una fritura prolongada.
A la hora de escaldar judías verdes, hay que tener cuidado de no hacerlo durante demasiado tiempo. Si el tiempo de escaldado es demasiado largo, las judías verdes cambiarán fácilmente de color; si el tiempo de escaldado es demasiado escaso, el sabor será malo. Después de hervir, blanquear las judías verdes durante dos minutos, enjuagar con agua fría y reservar. Además, recuerde agregar una pequeña cantidad de sal al blanquear las judías verdes, lo que no solo puede mantener el color verde de las judías verdes, sino también reducir la pérdida de nutrientes. Elaboración: Poner agua en una olla, añadir un poco de sal y llevar a ebullición. Poner las judías verdes lavadas en la olla con agua hirviendo y blanquearlas durante dos minutos, escurrir el agua fría y reservar;
Agrega un poco de salsa de soja y vino de cocción a la carne picada, mezcla bien y reserva. Picar el jengibre y el ajo, cortar el mijo en trozos pequeños y reservar. Caliente el aceite en un wok, agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo picada y saltee hasta que esté cruda, agregue el mijo, las judías verdes y saltee uniformemente, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar. y esencia de pollo al gusto.
No conozco los detalles:
1. ¿Por qué es necesario agregar un poco de maicena a la carne picada estofada?
Razón: Agregar un poco de maicena puede evitar que la carne envejezca al freírla y tendrá un sabor más delicioso. Sin embargo, solo puedes agregar un poco de maicena. Agregar demasiada enmascarará el sabor de la carne. .
2. ¿Por qué es necesario blanquear las judías verdes durante dos minutos?
Razones: En primer lugar, escaldar las judías verdes puede acortar el tiempo de fritura en la etapa posterior, de modo que la carne no envejezca debido a la fritura prolongada. Luego, es para asegurar que los frijoles sean más fáciles de cocinar. Los frijoles crudos no son buenos para el cuerpo humano. Sin embargo, los frijoles sólo se blanquean durante dos minutos porque la temperatura del agua hirviendo es muy alta y, si se blanquean durante demasiado tiempo, perderán fácilmente sus nutrientes.
En tercer lugar, ¿por qué debemos añadir un poco de sal a las judías verdes?
Razón: Agregar un poco de sal puede mantener el color verde de los frijoles y reducir la pérdida de nutrientes.
4. ¿Por qué las judías verdes sólo hay que freírlas entre tres y cinco minutos?
Motivo: Debido a que las judías verdes ya llevan dos minutos escaldadas, freírlas durante este tiempo es suficiente. Si se fríen durante demasiado tiempo, pueden quemarse fácilmente y afectar el sabor.
Ya está lista una deliciosa judía verde frita y carne picada. Este plato es nutritivo, sencillo de preparar y delicioso. Está especialmente indicado para amigos que trabajan fuera de la ciudad, viven solos o que quieren una comida sencilla los fines de semana.