¿Cómo freír patatas hasta que estén crujientes?

El método de hacer papas que les compartiré hoy es un poco complicado, pero déjenme decirles que las papas hechas con este método son realmente deliciosas. En comparación con esos métodos simples, sólo así se puede evaporar mejor el sabor de los ingredientes.

En primer lugar, en cuanto a la selección del material, no debemos utilizar patatas blancas para hacer patatas, sino patatas amarillas para elaborar este alimento. Las papas amarillas tienen un mayor contenido de almidón, por lo que si se usan para cocinar, tendrán un sabor más ceroso y no tan crujientes como las papas blancas.

Patatas fritas

Ingredientes: patatas, fécula, sal, aceite de cocina y salsa de tomate.

Métodos y pasos

1. Primero, las patatas después de pelarlas, córtelas en rodajas gruesas. Las patatas deben cortarse más gruesas para que no queden pegajosas. cuando se fríe. Después de cortar las rodajas de patata, colócalas bajo el grifo y enjuaga el exceso de almidón de la superficie con agua corriente.

No es aconsejable freír las patatas directamente en este momento, de lo contrario las patatas fritas no quedarán crujientes. Recuerde agregarle dos cucharadas de sal primero, revolver la sal y las papas de manera uniforme y marinar las papas con sal durante 5 minutos para eliminar el exceso de agua de las papas.

2. Una vez salada completamente el agua de las patatas, debemos verter todo el exceso de agua de las patatas. En este momento comprobaremos que las patatas se han vuelto especialmente blandas. Otro beneficio de las patatas saladas es que se pueden condimentar y salar con antelación, lo que hace que el sabor sea aún más delicioso.

A continuación, vuelve a lavar las patatas bajo el grifo para eliminar el exceso de sal, y colócalas en un cestillo de verduras para controlar la humedad en su superficie. Luego ponga las patatas en un bol grande, luego prepare una cantidad adecuada de fécula de patata o maicena, agréguelas a las patatas y mezcle bien con las manos.

3. Calienta el aceite en la olla. Recuerda añadir más aceite de cocina a la olla, aproximadamente un kilo y medio. Después de que el aceite se caliente al 60%, agregue las rodajas de papa preparadas una por una en el aceite caliente y fríalas lentamente a fuego medio. Cuando las patatas chips floten, recuerda darles la vuelta con los palillos.

Dejar que las patatas fritas se calienten uniformemente también puede evitar que se peguen. Cuando las patatas estén fritas hasta que estén doradas y queden pequeñas burbujas en la superficie, puedes controlar el aceite y retirarlas. Finalmente, basta con un bol pequeño de salsa de tomate y patatas fritas crujientes.