Cómo hacer que los puestos de comida sean deliciosos y sencillos Cómo hacer que los puestos de comida sean deliciosos y sencillos

1. Flores y cabello integrados. Remoje los cacahuetes en agua por un tiempo y el edamame en agua por un tiempo. Hay tierra en la superficie del maní y pelusa en la superficie del edamame, así que lávelos por separado. Después de remojarlos un rato, recoja los cacahuetes, lávelos varias veces y déjelos a un lado después del lavado. Vuelve a coger el edamame, enjuágalo, frótalo con sal y déjalo marinar un rato. La ventaja de cocinarlo uno mismo es que se come fresco, los ingredientes son frescos y la cantidad es pequeña. Entonces, para probarlo rápidamente, debes pellizcar todos los cacahuetes. Luego usa unas tijeras para cortar algunos de los extremos del edamame. Agregue maní, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, canela y chiles secos a la olla, vierta una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue sal y continúe cocinando. Añade el edamame a unos 15 minutos y cocina sin tapar otros 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego. Si quieres un poco más de sabor, puedes sacar el edamame de maní y dejar enfriar el agua con especias antes de meterlo durante unas horas.

2. Caracoles fritos. Echar los caracoles en un recipiente, añadir un poco de aceite de sésamo y dejar reposar. Cambie el agua varias veces para eliminar los sedimentos, luego retire la cola, lave y reserve. Calentar el aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado, sofreír a fuego lento por un rato, retirar cuando esté fragante, luego agregar los chiles secos y las cebollas verdes y sofreír. Sofreír hasta que esté fragante, agregar el ajo picado y la salsa picante de champiñones, sofreír un par de veces y agregar los caracoles. Sofreír varias veces, verter un poco de vino blanco, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Pasado el tiempo, añadimos sal, azúcar y vino de arroz, sofreímos y añadimos un poco de salsa de soja. Cocine a fuego lento durante unos minutos al final. Después de unos cinco minutos, agregue la pimienta y la esencia de pollo y saltee. Los caracoles fritos están listos.

3. Berenjenas asadas con ajetes. Lavar las berenjenas y reservar. Coloque un poco de ajo pelado en un procesador de alimentos, luego agregue una cantidad adecuada de mijo, triture y vierta. Poner aceite de cocina en la olla, poner ajo y mijo en la olla, sofreír a fuego lento un rato, hasta que el color sea ligeramente amarillo, agregar una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de azúcar. y revuelva uniformemente. Unte con aceite la superficie de la berenjena, envuélvala en papel de aluminio, métala en el horno, hornee a 230 grados durante 20 minutos, córtela por la mitad cuando se acabe el tiempo. Luego agrega la salsa de ajo, ponla en una vaporera, hornea a 200 grados durante diez minutos y finalmente espolvorea con un poco de cebolla verde picada. Las berenjenas asadas con ajo están listas y deliciosas.

4. Cigalas picantes. Prepare unos cangrejos, agregue sal y agua a la olla, revuelva para que se derrita, luego vierta los cangrejos y déjelos en remojo durante media hora. Después de remojar, use un cepillo para limpiar la panza, luego agarre la parte media de la cola del cangrejo de río, gírela y sáquela para quitar la línea del camarón. Agrega aceite a la olla, vierte el cangrejo cuando esté humeando ligeramente y sofríe hasta que se doble y se ponga rojo para controlar el aceite. Saque los cangrejos, deje el aceite base, agregue rodajas de jengibre, ajo y gajos de cebolla verde, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y la pasta de frijoles, sofría el aceite rojo, luego agregue el anís estrellado y las hojas de laurel. , canela, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos Continúe salteando. Luego agrega los cangrejos y sofríe por dos minutos, luego agrega sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias y esencia de pollo y sofríe. Finalmente, vierte una botella de cerveza, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, reduce el jugo a fuego alto, luego agrega los pimientos verdes y otras guarniciones y sofríe, agrega cilantro para decorar y el cangrejo picante está listo.

5. Dispara al pepino. Lavar el pepino, golpearlo varias veces con un cuchillo, partirlo también y luego cortarlo en trozos pequeños. Corta unos aros de chile, ajo picado y cebolla verde picada, pon estos tres en la superficie del pepino y agrega unos chiles secos y semillas de sésamo blanco. Agrega aceite a la olla, caliéntalo y viértelo sobre los ingredientes recién colocados para estimular el aroma. Luego agregue sal, azúcar, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo, mezcle bien y dé golpecitos a los pepinos.