Aplicación de Dahongpao Zanthoxylum bungeanum en la cocina

Dahongpao Zanthoxylum bungeanum es el condimento más utilizado en la cocina de Sichuan. A menudo se utiliza para preparar sopas guisadas, alimentos encurtidos o carnes guisadas, y tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. También es una de las materias primas del "polvo de cinco especias".

Los métodos más utilizados son los siguientes:

1.

Al cocinar, ponga unos granos de pimienta en el aceite caliente de la olla, sáquelos cuando se ponen negras, y déjalas sofreír las verduras con aceite para que huelan rico;

2.

Calienta el ají, el aceite vegetal y la salsa de soja y viértelos encima. la ensalada fría, que es refrescante y deliciosa;

3.

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Agrega pimienta al encurtir el rábano rallado, sabe muy bien.