Maestro, dígame qué tipo de soja se utiliza en la harina de soja.

La harina de soja es un subproducto que se obtiene tras extraer el aceite de soja. Según los diferentes métodos de extracción, se puede dividir en dos tipos: harina de soja extraída y torta de soja prensada a máquina. Casi todas las plantas de procesamiento actuales utilizan lixiviación química. Entre ellos, con el método de lixiviación con hexano, aproximadamente el 1% del aceite de soja permanece en la harina de soja. Este nuevo método de lixiviación con hexano primero tritura la soja, la desmenuza y extrae el aceite de soja, y luego utiliza la evaporación para separar el disolvente y conservarlo para su reutilización. El petróleo crudo obtenido luego se desodoriza y blanquea para su consumo. Lo que queda después de extraer el aceite de soja y evaporar el disolvente es la harina de soja. La harina de soja se tuesta y se tritura hasta obtener una harina en polvo que contiene un 44% de proteína. Si se pela antes de procesarla, se puede obtener harina de soja con un contenido de proteína de aproximadamente 48. Utilizando el método de prensado mecánico, el aceite de soja y la torta de soja se extraen de la soja mediante prensado hidráulico. Con este método, entre el 4 y el 15% del aceite de soja permanece en la soja procesada y el subproducto se encuentra en forma de torta. que no se llama harina de soja sino que se llama torta de soja. El contenido de grasa bruta de la torta de soja es de 5,4, mientras que la harina de soja extraída es de sólo 1,9. El contenido de proteína cruda de la torta de soja es 40,9, mientras que la harina de soja extraída es generalmente 43,5. La harina de soja o torta de soja es el rey de los piensos proteicos vegetales. La razón es que el contenido de aminoácidos es más completo y equilibrado. La soja no se puede alimentar cruda porque contiene inhibidores de tripsina, fitohemaglutininas, factores bociógenos, factores de flatulencia intestinal, factores antivitamínicos, saponinas y otros factores antinutricionales que pueden provocar estancamiento en animales monogástricos, hiperplasia pancreática, diarrea, etc. para alimentar después de cocinar al vapor, hervir o freír. La dosis para lechones debe ser inferior a 20, y para cerdos en crecimiento y engorde debe controlarse en torno a 10.