La diferencia entre un destornillador grande y bicarbonato de sodio

1. Diferencias en los ingredientes:

El gran iniciador es una mezcla de carbonato de sodio (carbonato de sodio) y bicarbonato de sodio.

El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio.

2. Diferencias de funciones:

(1) Bicarbonato de sodio:

Uno de los agentes aflojantes más utilizados en la industria alimentaria, utilizado en la producción. de galletas y pasteles, bollos al vapor, pan, etc., es el generador de dióxido de carbono en las bebidas gaseosas; puede combinarse con alumbre para formar polvo de fermentación alcalina, o puede combinarse con carbonato de sodio para formar refrescos de piedra civil; También se puede utilizar como conservante de mantequilla.

(2) Gran iniciador:

Un agente aflojador de alimentos y ablandador de carne, que puede hacer que las materias primas secas de los alimentos suban rápidamente, ablanden las fibras y eliminen el olor agrio de la masa. Puede aportar color, aroma, sabor y forma excelentes a los alimentos para aumentar el apetito de las personas.

Información ampliada:

Notas sobre el álcali comestible:

1. No remoje los alimentos en una solución alcalina para evitar que las materias primas se pudran. concentración adecuada. Simplemente revuelva y lave las materias primas con agua alcalina varias veces;

2. El álcali es una sustancia inorgánica y no tiene nutrientes en sí misma, pero no se puede subestimar su papel en la cocción de alimentos. de alcalino es un electrolito, puede mejorar la capacidad de absorción de agua de las moléculas de proteínas en las materias primas alimentarias y acelerar el aumento de las materias primas. Sin embargo, se debe prestar atención a la cantidad, el método y el tiempo de uso del álcali para evitar que los alimentos crudos. que los materiales se vuelvan demasiado crudos, demasiado podridos o incluso se deterioren.

Enciclopedia Baidu - Álcali comestible

Enciclopedia Baidu - Bicarbonato de sodio