Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - No ganarás peso comiendo estofado en casa.

No ganarás peso comiendo estofado en casa.

Adquiere nuevas habilidades para no tener que preocuparte por engordar mientras comes estofado.

Fondo de olla: fondo de olla de sopa transparente, fondo de olla de champiñones, fondo de olla de mariscos, fondo de olla de tomate.

Carnes: ternera magra, gambas, pescado y pollo.

Verduras: rábano, melón de invierno, lechuga, pepino.

Dip: cebolla verde picada, cilantro, mijo picante, ajo picado, salsa de mariscos.

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¿Cómo enviar flores de loto frescas en verano? SF Express no puede agregar paletas heladas. Ingredientes para una deliciosa sopa de aleta de tiburón: 50 g de aleta de tiburón en agua, 150 g de gambas, 25 g de setas enoki (o agujas plateadas, es decir, brotes de soja), 1/2 brotes de bambú, 3 setas shiitake, 1 cucharadita de vinagre negro , pimienta, azúcar, un poco de harina de maíz. Proceso de producción: 1. Lavar las gambas y las aletas de tiburón, pelar y desmenuzar los brotes de bambú, remojar y desmenuzar los champiñones y reservar. Pasar los camarones por harina de maíz, blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos y reservar. 2. Calentar la cacerola de aceite, saltear los champiñones hasta que estén fragantes, luego agregar los champiñones enoki y los brotes de bambú, agregar 2 tazas de agua y llevar a ebullición, agregar las aletas de tiburón y llevar a ebullición nuevamente. 3. Coloque los camarones, el vinagre, el azúcar y el glutamato monosódico en la olla en secuencia, espese con agua con maicena y finalmente espolvoree con pimienta. Ingredientes para la aleta de tiburón guisada: 500 g de aleta de tiburón en agua, 1 gallina vieja, 300 g de jamón, 300 g de vino de cocción, un poco de cebolleta y jengibre. Práctica: ① Ponga la aleta de tiburón en el caldo y cocine brevemente para eliminar el sabor salado. Retire las cabezas y patas de pollo, lávelas y divídalas en dos mitades. Lavar y escurrir el jamón. ②Coloque la aleta de tiburón en el fondo de la olla de porcelana, cubra la aleta de tiburón con 1/2 pollo, luego coloque el jamón en la superficie del pollo, agregue la cebolla, el jengibre, el vino, la sal y la cantidad adecuada de agua, y cocine al vapor durante aproximadamente 5 -6 horas. Cuando la aleta de tiburón esté crujiente, retira la cebolla, el jengibre, el jamón y el pollo, dejando solo la aleta de tiburón y la sopa. ③Coloque las gallinas viejas restantes en una cacerola, cocine a fuego lento para extraer el jugo (un tazón grande es suficiente), saque el pollo, retire la sopa y viértala en la olla con las aletas de tiburón. 4 Saltee un plato pequeño de dientes de frijol mungo y cómelo con aleta de tiburón. Aleta de tiburón loto Aleta de tiburón loto Categoría de cocina: Departamento de cocina: Cocina de Shandong Categoría de ingredientes: Mariscos Sabor: Salado y fresco Temporada adecuada: Irrelevante Color y olor: Aspecto hermoso, aleta de tiburón suave, sopa de "loto" tierna y suave, deliciosa Ingredientes: 200 gramos de aleta de tiburón de agua Accesorios: 30 g de pollo picado, 30 g de algas secas, 20 g de jamón picado, 50 g de torta amarilla, 50 g de huevo tierno, 20 g de pollo cocido, 20 g de clara de huevo, 30 g de almidón, 2,5 g de sal refinada, 5 g de cocido; manteca de cerdo, 10 g de jugo de espinacas, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre Preparación: 1) Ponga la esencia de pollo en un tazón, agregue la clara de huevo, el almidón húmedo, la sal refinada, revuelva uniformemente para obtener la masa de pollo 2) Elija 12 cucharadas (6 grandes; cucharas, 6 cucharadas medianas) para cocinar Extienda la manteca en una cuchara, luego esparza los ingredientes del pollo hasta que quede plano. Espolvoree el jamón picado en la parte superior de la cuchara para formar un pétalo de loto. 3) Agregue los ingredientes sobrantes del pollo al; jugo de espinacas El jugo de espinacas se volverá verde. Tome una copa de vino y cúbrala con aceite, luego aplique caldo de pollo verde, mézclelo con algas secas para hacer loto, coloque el loto y los pétalos de loto en la jaula, cocine al vapor a fuego lento. 8-12 minutos, sácalo cuando esté cocido 4) Agrega agua a la olla y deja que hierva, usa una aguja fina para perforar el huevo blando 5) Exprime suavemente el líquido del huevo en el agua hirviendo para formar una seda amarilla; huevo, sáquelo después de que flote, recorte el pastel de huevo en forma redonda para formar un molde para pastel, póngalo en un extremo del plato de pescado y sáquelo por separado. Los pétalos y las hojas de loto al vapor se organizan en forma de loto en el plato de pastel y los huevos de seda amarillos se envuelven alrededor de las hojas de loto para formar bigotes de loto 6) Coloque el plato de pescado en la jaula y cocínelo al vapor durante 2 minutos, sáquelo y ponga la aleta de tiburón en un bol, agregue cocido; pollo, manteca de cerdo cocida, cebolletas, rodajas de jengibre y sopa clara, póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que esté cocido, sáquelo, saque el pollo, el cerdo, las cebolletas y el jengibre y reserve 7) Agregue el aceite de cebollino; la olla y cocine hasta que esté cocido siete veces (aproximadamente 175 ℃), sofreír las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, sacarlas, luego agregar la salsa de soja, el vino Shaoxing, la sopa clara, la sal refinada y la aleta de tiburón, cocinar a fuego lento la sopa. a fuego lento durante unas horas, luego espesar la sopa con almidón húmedo, espolvorear con aceite de cebolla verde y meter el pescado en una olla con sopa clara, vino Shaoxing y sal refinada. , agregue almidón húmedo para espesar la sopa, luego vierta aceite de pollo para obtener 250 gramos de aleta de tiburón rojo. 200 gramos de pollo limpio, 50 gramos de codillo de cerdo y 50 gramos de jamón. 15 g de rodajas de jengibre, 20 g de gajos de cebolla verde, 10 g de sal refinada, 35 g de vino Shaoxing, 12 g de glutamato monosódico, 250 g de sopa clara, 25 g de almidón húmedo, 15 g de aceite de pimienta, 100 g de aceite de maní. Blanquear las aletas de tiburón en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua limpia; colocarlas cuidadosamente en forma de abanico sobre una rejilla de bambú, luego tapar la rejilla y ponerlas en un wok. Picar las gallinas y los codillos de cerdo en trozos grandes. y los añadimos al agua hirviendo, lo escaldamos un rato, lo sacamos y lo lavamos, ponemos en el wok el jamón, el codillo de gallina y el cerdo, añadimos el agua, añadimos las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, calentamos a fuego medio y ponlo en el wok. Pon aceite de maní en la olla. Calentar a fuego medio hasta que esté 70% caliente (unos 175°C), agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, sofreír hasta que estén dorados y retirar. Hervir el vino Shaoxing, la salsa, la sopa clara y la sal refinada. Lleve la aleta de tiburón a ebullición, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 10 minutos y cubra con almidón húmedo para que quede suave. Agrega el aceite de pimienta, el glutamato monosódico y la grasa de pollo, voltea la sartén y sirve en un plato.
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