La forma más fácil de hacer berenjenas con patatas

Materiales calificados: 1 berenjena, 2 patatas, carne de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de cocina.

Pasos

1. Preparar los ingredientes: una berenjena, dos patatas y carne de cerdo.

2. Lavar los ingredientes, pelar las patatas y las berenjenas y cortarlas en trozos de fuego, y cortar en rodajas el cerdo.

3. Debido a que la berenjena absorberá aceite cuando se fríe, marina la berenjena con sal durante 20 minutos antes. La cantidad de sal es 1 cucharadita. Después del encurtido, conservar las berenjenas y conservar el agua. Enjuagar las patatas con agua limpia para quitarles el almidón, retirarlas y juntarlas con las berenjenas para su posterior uso.

4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos adecuados y reservar en la freidora.

5. Vierte aceite de cocina en la olla. Aquí se utiliza aceite de cacahuete, un poco más de lo habitual para cocinar. Después de que el aceite esté ligeramente caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla.

6. Cerdo frito. Después de que la carne de cerdo cambie de color, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de vino de cocción para darle color a la carne.

7. Añade las patatas y las berenjenas y sofríe. Como la berenjena está salada, no es necesario agregarla aquí.

8. Después de que la berenjena esté ligeramente blanda, añade la cantidad adecuada de agua caliente. La cantidad de agua puede ser suficiente para patatas y berenjenas. Si queda caldo lo mejor es cambiar el agua.

9. Después de añadir agua, cocine a fuego lento durante un rato. Una vez que la sopa se haya absorbido y las patatas y las berenjenas se ablanden, añade un poco de esencia de pollo y revuelve bien.