Cómo hacer bollos de boniato
Autor Su Yan.
Ingredientes: harina leudante, puré de boniato, azúcar. .
Pasos prácticos:
Paso 1: Pelar y cortar los boniatos en rodajas y cocinarlos al vapor.
El segundo paso es prensarlo hasta obtener un puré y reservar (también se puede utilizar una batidora).
El tercer paso es verter la harina en la pasta de camote enfriada y revolverla hasta obtener una consistencia esponjosa.
Paso 4: Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.
El quinto paso es fermentar la masa fermentada si no rebota por la mitad.
El sexto paso es volver a amasar la masa fermentada hasta que no queden agujeros de aire y la superficie quede lisa. Si queda muy fina, puedes añadir un poco de harina.
Paso 7: Forme una tira larga con la masa, córtela en trozos pequeños con un cuchillo y coloque los trozos cortados en la vaporera para una fermentación secundaria.
Paso 8: Despierta la masa pequeña (más grande que la original).
Paso 9: Cocine al vapor a fuego alto y agua fría durante unos 15-20 minutos. No lo abras inmediatamente después de cocinar al vapor (rebotará). Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 10, sacar el bote.
Paso 11. La harina con levadura que uso viene con su propia levadura y no es necesario prepararla por separado.
Consejo:
La harina leudante es muy sencilla. Viene con su propia levadura, por lo que no se necesita levadura adicional. El tiempo de fermentación está determinado por la temperatura ambiente. Es más rápido cuando hace calor y más lento cuando hace frío. Las batatas en sí son dulces, por lo que puedes agregar un poco de azúcar al comerlas. Las diferentes variedades de batatas tienen diferentes contenidos de humedad. No hay ninguna regla sobre cuántos gramos se deben mezclar, puedes usarlo con total libertad ~ Simplemente amasa las batatas y la harina hasta formar una bola, no se pegará a tus manos ~ Súper simple ~ atractivo y delicioso ~