La comida de Dalí se encuentra entre las diez primeras.

La carne de cerdo estofada Weishan y tiras de cebo es uno de los bocadillos especiales de Dali. El cebo roto se elabora con arroz amarillo que se cuece al vapor, se fríe, se amasa y luego se corta en tiras. El cebo picado se mezcla con caldo, carne asada, cebolla, cilantro, etc. Está bien comer. Este plato es carnoso y rico en sopa, apto para todo tipo de personas.

2. Dali Milk Fan

Dali Milk Fan es un tipo de producto lácteo, producido principalmente en el condado de Eryuan, prefectura de Dali. También es un snack especial de Yunnan y uno de los snacks clásicos de Dali. Rufan es un tipo de queso que comen los Bai y otros grupos étnicos en el noroeste de Yunnan. Está elaborado con leche. De color blanco lechoso, escamoso, enrollado, con forma de abanico plegable, de ahí el nombre de abanico de leche. También se produce en las ciudades de Xizhou y Xiaguan de la ciudad de Dali, especialmente en Dengchuan, Eryuan.

3. Xizhou Baba

Xizhou Baba es un refrigerio especial del pueblo Bai en Dali y el refrigerio más exclusivo de la ciudad antigua de Xizhou, Dali. Es un bollo de harina de trigo de buen color, aroma y sabor. La principal materia prima de Xizhou Baba es la harina, que viene en dos sabores: dulce y salada. Uno es dulce con relleno de rosas y el otro es salado con carne de cerdo picada y cebollino.

4. Ciruelas talladas

Las ciruelas talladas se recogen de ciruelas primaverales, se tallan con patrones, se presionan suavemente para formar tortas de ciruelas en forma de crisantemo y zigzag y se ponen en agua clara. En un recipiente espolvorear un poco de sal para quitar el sabor amargo de las ciruelas, luego ponerlo en un tarro de arena y remojarlo con azúcar moreno fino y miel durante varios meses. Cuando el plum cake esté dorado, sacarlo. frasco y cómelo.

5. Los fideos de arroz crujientes con fideos de arroz son un bocadillo especial en el condado de Nanjian, prefectura de Dali, con una historia de cientos de años. Elaborado con guisantes secos, sal refinada, salsa de soja, vinagre, rebozado, aceite de sésamo, aceite de colza, aceite de chile, cilantro en polvo, cebollino, jugo de jengibre y jugo de ajo. El aceite en polvo es suave, glutinoso y delicado, se derrite en la boca; el pastel de arroz crujiente es duro y masticable, con un sabor único.

6. Bloques de cebo Dali

Generalmente hay dos tipos de bloques de cebo en Dali, uno son bloques de cebo rodantes y el otro son bloques de cebo frotados a mano. Hay muchas formas de comer cubitos de cebo. Pueden ser a la parrilla, hervidos, fritos, estofados, al vapor o fritos. Los cubitos de cebo de pescado salteados es la forma más clásica de comerlo. Cortar los trozos de cebo de pescado en trozos pequeños y sofreírlos con carne de cerdo, kimchi, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes. Agrega salsa dulce, salada y picante, salsa de soja y mezcla con un poco de aceite y ají. Tiene un sabor dulce y rico, salado y suave.

7. Fideos fríos de arroz con pollo Dali

Los fideos fríos de arroz con pollo desmenuzado están hechos de pollo desmenuzado y fideos de arroz. Es sencillo de hacer. Cuando los fideos de arroz se hierven con sopa y se mezclan con salsa de soja, vinagre y condimentos, se convierte en un simple fideo frío. A base de piel fría, se elabora con fideos de pollo cocidos con piel fría, y el adobo elaborado con pasta de nueces y harina queda fresco y refrescante, con un sabor único.

8. Arroz de alitas de pollo Wuliangshan.

El Bibimbap de alitas de pollo de Wuliangshan, como su nombre indica, tiene arroz frito fragante intercalado entre alitas de pollo. Es un manjar tradicional local en Dali, y también es la primera opción de la población local para antes y después. -meriendas para la cena. Después de la reforma y apertura, el arroz con alitas de pollo Dali Wuliangshan se hizo famoso en todo el mundo por su sabor especial. Fue descubierto por empresarios taiwaneses y llevado a la provincia de Taiwán. El arroz con alitas de pollo Wuliangshan se selecciona como un refrigerio famoso en la ciudad antigua de Dali.

9. Cuero crudo de Dali

Según la leyenda, la costumbre de "comer cuero crudo" comenzó en el período Nanzhao porque tiene un sabor fresco y suave, dulce y nutritivo, y no tiene olor a pescado. . Ha sido amado por la gente desde hace miles de años y es un manjar local muy representativo.

10. Aceite de Dali en polvo

La gente de Dali suele llamar aceite de harina de soja en polvo. Cuando esté listo, aún no se pica, se hace en pan plano o se corta en tiras. Es brillante y tiene un fuerte sabor local, por eso se le llama aceite en polvo. En Dali, en la mayoría de las zonas se cultivan arroz, habas y guisantes. En su tiempo libre, la gente muele arroz, habas o guisantes de alta calidad hasta convertirlos en polvo y luego elabora aceite en polvo para el consumo, que tiene un sabor especial.