¿Cómo hacer sopa de rábano con huesos grandes?

Condimentos

800 gramos de huesos de cerdo y 500 gramos de rábano blanco.

Condimentos

6 gramos de sal, 8 gramos de cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, 5 gramos de pimienta, 2 gramos de vinagre blanco, 10 gramos de sopa de rábano de hueso grande

1. Poner los huesos grandes remojados en una olla a presión y poner una cantidad adecuada de agua fría en la olla.

2. Llevar a ebullición y quitar la espuma.

3. Añade las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, luego añade vinagre blanco.

4. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y apagar el fuego después de que suene la válvula de presión. Apagar el fuego durante quince minutos.

5. Pelar el rábano blanco, cortarlo en trozos de fuego y ponerlo en la olla, añadir el caldo preparado y las espinas.

6. Después de que el fuego hierva, tapa la olla, baja el fuego y cocina durante veinte minutos.

7. Añade sal y pimienta al gusto.

8. Después de revolver uniformemente, espolvoree un poco de cebolla verde picada por encima.

Consejos de cocina

1. Remoje un poco de agua con sangre en agua fría con anticipación. El caldo de huesos elaborado de esta forma es más fresco que el agua hervida. Cuando vuelva a hervir, retire los restos de espuma de sangre.

2. Es más fácil y ahorra tiempo utilizar una olla a presión para prensar los huesos primero. Póngalo en una olla con agua fría, agregue rodajas de jengibre y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado, y luego agregue un poco de vinagre blanco (agregar vinagre blanco puede permitir que más calcio de los huesos se disuelva en la sopa). Después de presionar durante quince minutos, apaga el fuego y la sopa está lista.

3. Una vez que el caldo esté listo, añade el contenido a tu gusto. Hoy usé rábano blanco y lo cocí a fuego lento durante 20 minutos. Sazone con sal y espolvoree con algunas cebollas verdes.