¿Las patatas son ácidas o alcalinas? ¿Las patatas son ácidas?
Las patatas son alcalinas.
2. Las patatas contienen una especie de almidón RS2 no digerible, que no puede ser digerido por el cuerpo humano, por lo que no provocará un aumento del azúcar en sangre. Las patatas perderán RS2 cuando se cocinen, pero se formará nuevo almidón no digerible después de enfriarlas, por lo que las patatas son aptas para el consumo después de enfriarlas. Al mismo tiempo, el almacenamiento a baja temperatura puede descomponer el almidón en azúcares moleculares pequeños, y el almacenamiento en la oscuridad a 20°C puede retener el contenido de almidón al máximo.