¿Qué cambios se producirán en el vino durante el proceso de envejecimiento? ¿Cuál es el período de envejecimiento razonable para el vino tinto seco y el vino blanco seco?

Durante el proceso de crianza, el vino sufre una serie de cambios. El primer efecto de la crianza del vino tinto es un cambio de color, de morado a marrón. Al mismo tiempo, el olor y el sabor del vino también cambian, desde el aroma afrutado fresco del vino joven al aroma del vino añejo. Un vino que ha estado dos años en barrica y luego unos años más en botella es casi indistinguible de su vino joven original. Los vinos jóvenes del primer año tienen un sabor áspero y astringente, mientras que los vinos tintos más viejos son melosos y armoniosos. En los vinos blancos se produce un efecto de envejecimiento similar. El color del vino se intensifica gradualmente y el sabor se vuelve más suave.

1. El vino blanco no debe envejecerse durante mucho tiempo para mantener su aroma afrutado fresco y su sabor refrescante. El período general de envejecimiento es de 1 a 3 años. El período de envejecimiento del vino blanco seco es más corto y puede salir de fábrica en 6-10 meses.

2 El vino tinto es adecuado para un envejecimiento más prolongado, de modo que el sabor astringente del vino nuevo se forme gradualmente. Estilo único, con un sabor suave y vino. El estilo único con rico aroma hace que el vino sea de mejor calidad. El llamado vino centenario. Solo se puede utilizar como una colección de reliquias culturales antiguas y no es apto para beber.