Al preparar tofu seco frito con chile, ¿es necesario espesarlo para que quede delicioso?

El tofu seco no se llama tofu seco en algunas zonas de mi país, sino doupi o qianzhang. De hecho, estamos hablando de lo mismo que del tofu seco fino elaborado con productos de soja. Hay muchas formas de hacer tofu seco, la más clásica es salteada con chile. El tofu seco salteado con chile que hice antes estaba muy seco y nada delicioso, pero mi papá siempre lo hacía con un sabor resbaladizo y yo siempre quise darle otro bocado después de terminarlo.

Más tarde le pedí consejo a mi padre y él me enseñó esta brillante idea. El tofu seco en sí es relativamente seco. Si lo fríes directamente en la sartén de aceite, definitivamente quedará seco. Entonces, antes de freír, blanquee el tofu seco cortado en agua hirviendo. El tofu seco frito quedará tierno y fragante. Con el espesamiento del almidón del agua, tendrá un sabor particularmente suave. Hoy compartiré este pequeño truco contigo. Es simple y fácil.

Tofu seco frito con chile

Ingredientes: 3 pimientos, 2 tofu seco, cantidad adecuada de aceite, sal 65438 + 0 cucharada de vino de cocción, 5 g de cebolla, jengibre y ajo picados, 2 g de agua almidón, Azúcar 2g.

Método de elaboración:

1. Quitar las semillas al pimiento y cortarlo en trozos de cocción. Corta el tofu seco en tiras, luego córtalo en diagonal en trozos en forma de diamante, corta la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reserva.

2. Añadimos una cantidad adecuada de agua a la olla, la llevamos a ebullición, añadimos el tofu seco y lo blanqueamos. No lo planches por mucho tiempo, debería tomar aproximadamente un minuto.

3. El tofu seco está casi cocido. Simplemente coloque los pimientos, cocínelos juntos y luego sáquelos juntos para controlar el exceso de humedad.

4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, agregue unos 50 gramos de agua, agregue sal y azúcar y deje hervir.

5. Agregue agua y almidón para espesar, revuelva uniformemente, agregue el tofu seco blanqueado y la pimienta, revuelva a fuego alto.

Simplemente haz un delicioso tofu frito con sal y pimienta. ¿Tiene alguna pregunta y mejores sugerencias? Bienvenido a seguir al editor y también puedes dejarle un mensaje para intercambiar algunas experiencias deliciosas. El editor te traerá diferentes comidas y métodos diferentes cada día. Espero que te guste.