Cómo hacer "sopa de tofu de carpa cruciana" con sopa blanca lechosa

1. Corta el tofu en cubos, corta la cebolla verde en gajos, corta el jengibre en rodajas y remoja los fideos en agua tibia durante 5 minutos.

¿Cómo hacer "sopa de tofu de carpa cruciana" con sopa blanca lechosa?

2. Quitar las escamas, los órganos internos y la membrana negra del vientre de la carpa cruciana, lavar y escurrir, y utilizar papel de cocina especial para absorber el agua de la superficie del cuerpo del pescado.

¿Cómo hacer "sopa de tofu de carpa cruciana" con sopa blanca lechosa?

3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir la carpa cruciana y freír por ambos lados hasta que esté dorada.

Cómo hacer "sopa de tofu de carpa cruciana". ¿Con sopa blanca con leche?

4. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción y cocine hasta que estén fragantes.

5. Añade agua hirviendo hasta cubrir el cuerpo del pescado, deja hervir a fuego alto hasta que la sopa se ponga blanca y añade el tofu cortado.

¿Cómo hacer "sopa de tofu de carpa cruciana" con sopa blanca lechosa?

6. Poner a fuego medio, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego agregar los fideos remojados.

7. Agregar sal al gusto, cocinar a fuego lento durante medio minuto, apagar. El fuego y espolvorear con cebolla verde picada.

Notas

1. Asegúrese de agregar agua hirviendo al agregar agua, para que se pueda producir una sopa blanca lechosa. Al sofreír, guisar carne o guisar sopa, debe agregar agua y calentarla para que la olla caliente no se enfríe repentinamente y afecte el efecto de cocción.

2. Agregue más agua para evitar agregar más agua cuando el agua no sea suficiente. ¡Si agrega más agua, el sabor será incorrecto!

3. A la hora de comprar carpa cruciana, lo mejor es pedir en la tienda que le quiten las escamas y los órganos internos, y luego lavarla con agua corriente al llegar a casa.

4. Al freír carpa cruciana, no le des la vuelta rápidamente. Freíla a fuego lento durante aproximadamente medio minuto y luego le das la vuelta. La carne que sigue dando vueltas se deshará.

5. Después de agregar agua hirviendo, asegúrese de cocinar a fuego alto hasta que la sopa se vuelva blanca, luego cambie a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento.