¿Es demasiado aburrido estar en casa todos los días? ¿Quieres estudiar comida gourmet y aprender algunas manualidades?

Alitas de pollo asadas al estilo casero

Ingredientes: alitas de pollo, castañas, granos de pimienta, anís estrellado, jengibre, ajo, sal, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa de tomate, roca azúcar, esencia de pollo.

Escalar las alitas de pollo, sacarlas, lavarlas, secarlas y reservar. Corta el jengibre y corta el ajo en dos mitades.

Pelar las castañas y partirlas por la mitad con las manos. No se puede cortar, se romperá fácilmente si se corta.

Coloca las alitas de pollo en la sartén hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, vierte todo el aceite, añade los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.

Agrega una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, tres o cuatro azúcares de roca y una cucharada de pasta de tomate, y revuelve uniformemente.

Echar las castañas y el agua. El agua sumergirá pero no las alitas de pollo. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego agregar sal al gusto.

Subir el jugo a fuego alto, agregar el ajo y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar un poco de esencia de pollo.

Fríe primero las alitas de pollo para que sepan más ricas. Reemplácelo con muslos de pollo o cocine el pollo entero. El color de las alitas de pollo quedará mejor con azúcar de roca. Pero lo importante es la salsa de tomate. La adición de salsa de tomate neutraliza el sabor salado de la salsa de soja, lo que la hace saber mejor y el color es particularmente suave y atractivo. No te preocupes por un fuerte olor a ketchup.

Costillas de cerdo al vapor con pimiento picado

Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, unas setas shiitake secas, una cantidad adecuada de pimiento picado, una cantidad adecuada de ajo picado, una cantidad adecuada cantidad de cebolla de verdeo picada, una cucharada de salsa de ostras, media cucharadita de azúcar, una cucharada pequeña de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal.

Cortar las costillas en trozos pequeños, lavar la sangre repetidamente con agua y escurrir.

Añade la salsa de ostras, el azúcar, la sal y la salsa de soja, mezcla bien y deja marinar durante más de dos horas.

Remojar las setas shiitake secas en agua limpia, lavarlas, escurrir las setas shiitake remojadas y cortarlas en trozos pequeños. Coge un bol resistente al calor y esparce las setas shiitake en el fondo del bol.

Añadir las costillas marinadas. Retirar el jugo del fondo del bol después de marinar las costillas. Añadir el pimiento picado y el ajo picado.

Pon una cantidad adecuada de agua en la olla a presión, coloca la rejilla para cocinar al vapor, coloca el tazón de costillas en la rejilla para cocinar al vapor, tapa bien la olla, calienta a fuego alto hasta que esté humeante, luego gira a fuego medio. y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Apague el fuego.

Una vez liberada la presión de la olla a presión, abre la tapa, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Zumo de amaranto rosa piel fría

Ingredientes: 200g Fuqiang en polvo, amaranto, 280g de agua, aceite de oliva, pepino, cilantro, aceite de chile casero, ajo, pasta de sésamo, sal, vinagre, agua.

Lavar el amaranto, ponerlo en una cacerola, añadir unos 300g de agua, hervir unos 5 minutos, cocinar hasta que el amaranto se ablande y la sopa se ponga roja, luego apagar el fuego.

Cuela el jugo de amaranto cocido y déjalo enfriar para usarlo más tarde. Busca un recipiente más grande, agrega harina Fuqiang tamizada (harina con alto contenido de gluten) y revuelve mientras viertes el jugo de amaranto. Agréguelo todo de una vez, luego agregue lentamente dependiendo del espesor de la masa. Para 200 g de harina se utilizan unos 280 g de jugo de amaranto.

Cuando la masa esté mezclada, caerá en línea recta y a una velocidad constante. La velocidad no será muy rápida ni particularmente lenta. Esto significa que el espesor de la masa es el adecuado. permanece quieto durante media hora.

Prepara dos platos de acero inoxidable de fondo plano (liangpiluoluo) y unta cada plato con una fina capa de aceite de oliva.

Pon una cucharada de masa en un plato de acero inoxidable. La cantidad de masa debe cubrir todo el fondo del plato.

A continuación, pon el plato de acero inoxidable en una olla con agua hirviendo. y tápelo. Cubra la olla y cocine al vapor durante unos 2-3 minutos. Cuando aparecen grandes burbujas en la superficie de la piel fría, significa que está cocido al vapor.

Coloca los fideos fríos al vapor en un recipiente con agua fría junto con el plato. Deja que los fideos fríos se enfríen y será más fácil retirarlos después.

Lavar y triturar el pepino, lavar y cortar el cilantro en gajos, pelar y picar los ajos en trozos finos, añadir un poco de sal y reposar con agua hirviendo. Mezcla pasta de sésamo con agua tibia y prepara aceite de chile, sal y vinagre.

Corta la piel fría cocida al vapor en tiras según tu preferencia, toma un recipiente más grande, agrega la piel fría, ralladuras de pepino y cilantro, agrega el condimento preparado según tu preferencia de gusto, mezcla bien y sirve.