¿De qué están hechas las perlas del té con leche? ¿Cuál es la diferencia entre la harina de camote y la harina de tapioca?

Cómo preparar té:

Ingredientes: 150 g de harina de tapioca, 20 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de almidón de camote, cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de té negro de alta calidad, leche pura

Condimento: mate de café, azúcar, un poco de sal.

1. Poner un poco de azúcar moreno en el agua y cocinar a fuego alto hasta que el azúcar moreno se derrita; poner en un recipiente la harina de tapioca, la harina de arroz glutinoso y el almidón de boniato y mezclar bien.

2. Vierta el agua de azúcar moreno cocida en el polvo mezclado, revuelva con los palillos mientras vierte y vierta unos 150 g de agua. Finalmente, amase la masa con las manos hasta obtener una masa medianamente blanda y dura.

3. Coge un pequeño trozo de masa, enróllalo hasta darle forma redonda con las manos y colócalo sobre la tabla de cortar para que se convierta en el embrión de perla.

4. Hervir el agua en la olla y poner los embriones de perlas crudos preparados. Después de que el agua vuelva a hervir, cambiar a fuego medio-bajo y cocinar hasta que las perlas puedan flotar, luego están cocidas. Pon las perlas en agua mineral y reserva.

5. Primero lave el té negro con agua hirviendo; ponga agua en la olla de leche, hierva, agregue el té negro lavado, vuelva a hervir, apague el fuego, cocine a fuego lento durante tres. Minutos, sacar las hojas de té y dejar la sopa de té.

6. Agrega el café mate, el azúcar y la sal a la sopa de té, vierte la leche y cocina a fuego lento hasta que hierva ligeramente. Apaga el fuego y el té con leche estará listo.

7. Pon las perlas preparadas en la taza y vierte el té con leche hervido.