¿Cómo cocinan la carpa plateada al vapor la gente de Tianjin?

2. Complementos: 30 gramos de espinas de pescado, 30 gramos de jamón, 15 gramos de champiñones (frescos), 30 gramos de rodajas de Magnolia officinalis y 25 gramos de pepino.

3. Condimentos: 30 g de manteca de cerdo (sebo), 30 g de manteca de cerdo (refinada), 10 g de jengibre, 75 g de vino de cocina, 10 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 25 g de aceite de sésamo, 3 g de anís estrellado.

4. Método: Quitar las branquias y órganos internos de la carpa plateada, cortarla en dos partes, raspar la ropa negra del abdomen, lavar y reservar agregar el jamón cocido, las rodajas de magnolia remojadas; y remojado Cortar las espinas de pescado; cortar los champiñones y los pepinos; quitar los tendones del sebo de cerdo y cortarlos en cubos, poner la carpa plateada lavada en un plato de pescado grande, espolvorear el sebo cortado en cubitos sobre el pescado y espolvorear las rodajas de jamón y las espinas de pescado; . Rodajas de champiñones, rodajas de Magnolia officinalis, rodajas de jengibre, anís, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, luego agregue el vino de cocción, la manteca de cerdo, el aceite de sésamo y el caldo (400 g), póngalos en una jaula y cocine al vapor a fuego alto. Retire el anís y el jengibre de la jaula, espolvoree con rodajas de pepino y colóquelo en el plato original.