¿Es el arroz un grano secundario?

El arroz no es un tipo de cereal integral, sino que pertenece a la harina y al arroz. Los cereales secundarios se refieren al arroz pulido y la harina blanca, incluidos los frijoles mungo, las judías verdes, el arroz morado, el maíz y otros alimentos, así como la soja, el trigo sarraceno, la avena, el sorgo, etc. Además, los cereales integrales pueden ayudar a reducir el colesterol y el azúcar en sangre, y son adecuados para personas con colesterol alto o presión arterial alta. Entonces nada de arroz.

El valor nutricional del arroz;

El arroz contiene aproximadamente un 75% de carbohidratos, un 7-8% de proteínas, un 1,3-1,8% de grasas y es rico en vitamina B. Los carbohidratos del arroz son principalmente almidón y las proteínas del arroz son principalmente gluten, seguido de mucina y globulina. Su valor biológico proteico y su proporción de composición de aminoácidos son superiores a los del trigo, la cebada, el mijo, el maíz y otros cereales.

La proteína de arroz contiene menos lisina y treonina, por lo que no es una proteína completa y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína animal. Pero comer arroz en el almuerzo y la cena es más beneficioso para adelgazar que la pasta. En el sur de China, la gente generalmente come arroz como alimento básico, pero en el norte esto es muy diferente.