El pato asado Dadong es un plato delicioso
Como uno de los platos tradicionales de Beijing, el pato asado Dadong goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Su elaboración es muy particular, requiere seleccionar patos de alta calidad, a los que se les quitan pelos, vísceras y grasa, se cortan en rodajas finas y se asan lentamente en un horno especial. Durante el proceso de asado, se debe masajear continuamente el pato para que la carne quede más tierna y suave. Al mismo tiempo, se debe controlar el calor para que la piel del pato asado se dore y tenga una textura crujiente.
Para degustar el pato asado Dadong, primero unte finas rodajas de carne sobre panqueques de hojas de loto, agregue cebolla y jengibre rallados, salsa de fideos dulces, tiras de pepino y otros ingredientes, enróllelo y cómelo de un bocado. El rico sabor, la salsa dulce y salada y las verduras frescas se entrelazan en la boca, dejando a la gente con un regusto interminable. Otra característica del pato asado Dadong es que la carne sobrante se puede utilizar como otras delicias. Por ejemplo, tres patos asados frescos, sopa de pato asado, etc. , son todas delicias que no debe perderse.
Además, hay otro secreto desconocido del pato asado Dadong, y es que solo se puede asar un pato cada semana, porque requiere una temporada específica y un entorno de cría específico para producir la mejor experiencia de sabor. . Es esta actitud de lucha por la excelencia la que hace que el pato asado Dadong se destaque entre muchos patos asados y se convierta en un plato clásico en la industria de catering de Beijing.