Cómo hacer ajo negro en casaCómo hacer ajo negro en casa

1. Materiales: 1 kilogramo de ajo fresco, 1 kilogramo de ajo/1 litro de cerveza, envueltos en papel de aluminio.

2. Elige ajos que estén parejos y sin rayas (mejor el ajo solo), pela la fina cáscara exterior y retira la tierra. Después de lavar el ajo con agua limpia, mantenlo seco sin dejar gotas de agua en la superficie. Deja secar el ajo en la gota de 4 a 6 horas antes de hacerlo.

3. Pele la piel fina del ajo entero, póngalo en una olla de plástico o en una olla pequeña, espolvoree cerveza uniformemente y remoje el ajo durante 30 minutos. 1 kilogramo de ajo equivale a 1 lata de cerveza.

4. Envuelve el ajo en papel de aluminio, luego mételo en la arrocera, enciende el botón de mantener caliente y mantenlo caliente durante 2 semanas. Al hacer esto recuerda tapar la olla con un tapete de algodón y envolverlo alrededor de la olla eléctrica para retener mejor el calor, si es una olla eléctrica no la necesitas. Tenga cuidado de limpiar el agua del suelo todos los días.

5. Durante el proceso de producción, puedes abrir la olla, revisar los ajos todos los días y luego cerrarla inmediatamente, no más de 5 minutos. Después de 2 semanas de fermentación, el ajo cambiará gradualmente de blanco a marrón y luego a negro. Cuando el ajo cumple con los requisitos, tiene un sabor ligeramente ácido y ligeramente dulce y ya no tiene el sabor original del ajo, lo que significa que ha cumplido con los requisitos. Una vez que el ajo aún esté húmedo, abre el papel de aluminio para evaporar la humedad y deja que se seque. El ajo negro terminado se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.

6 Si el tiempo es el esperado estará terminado en unos 14 días, pero si tu ajo negro sigue muy húmedo después de los 14 días, puedes secarlo al sol durante unas horas. o enciende el ventilador para que se seque.