¿Cómo lavar el intestino grueso para mantenerlo limpio e inodoro?
1. Hay una capa pegajosa de moco transparente en la superficie del intestino grueso del cerdo que no se puede lavar con agua. Poner directamente en el bol y añadir una cucharada de harina y almidón. Luego vierta una cantidad adecuada de agua, lávese las manos y aplique harina y almidón en la superficie del intestino del cerdo.
2. La harina y el almidón tienen buenas propiedades de adsorción. Cuando se mezclan con moco, se convierten en grumos y se absorbe toda la suciedad. Enjuague el intestino grueso del cerdo dos veces con agua limpia. La mucosidad de la superficie se eliminará y quedará muy refrescante.
3. Luego dale la vuelta al intestino grueso del cerdo y encontrarás mucha grasa blanca en la superficie. Quita toda la grasa con las manos, de lo contrario tendrá un sabor muy grasoso. Eso sí, si te gusta el sabor, puedes conservarlo.
Resumen de habilidades
La forma correcta es lavar con harina, almidón y vinagre. Las dos primeras sustancias tienen buenas propiedades de adsorción y pueden absorber toda la suciedad, incluidas las mucosidades y las heces, por lo que son muy fáciles de limpiar. Además, el vinagre tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, y puede eliminar el olor peculiar de los intestinos de cerdo. Lo mejor es utilizar vinagre balsámico o vinagre de arroz.
Si hay mucha suciedad y no se puede limpiar en un solo lavado, puedes volver a lavarlo. Generalmente, se puede limpiar a fondo en dos veces. Si desea eliminar por completo el olor a pescado de los intestinos de cerdo, blanqueelos inmediatamente después de lavarlos, agregue cebolla, jengibre y vino de cocción y cocine durante 10 minutos, luego no habrá olor a pescado. El álcali comestible también tiene buenas propiedades de adsorción y puede usarse para lavar los intestinos de los cerdos, pero no en pequeñas cantidades.