El secreto de las ensaladas frías que se compran afuera es el "aceite picante de ajo", que es picante y combina bien con todo.
Hola a todos, gracias por leer el artículo que compartí. En esta ocasión quiero contarles: "El secreto de las verduras frías que se compran afuera es el" aceite picante de ajo ", que es picante y delicioso. ¡Sabe delicioso con cualquier cosa!』
Cuando hace calor, gente Si tienes mal apetito y te gusta comer comida grasosa, los platos fríos son la mejor opción. Compra 2 libras de platos fríos y unos bollos al vapor para la cena.
A algunas personas también les gusta preparar platos fríos. , como raíz de loto, yuba, etc. Piel de tofu y otros ingredientes, pero siempre siento que el sabor no es tan bueno como el que se vende afuera. La clave es el condimento de las verduras. salsa, vinagre y esencia de pollo al preparar platos fríos.
¿Cuál es el secreto de los platos fríos del delicatessen? ¿Por qué tanta gente los compra todos los días solo para fidelizar a los clientes?
El chef dijo que el secreto de los deliciosos platos fríos son los "cuatro tipos" de "condimentos", que se pueden resumir en "salsa, ajo y aceite picante". No solo tiene un sabor delicioso y picante, sino que también lo es el sabor. También mejoró mucho.
Hoy compartiré contigo las técnicas para hacer ensalada fría. Amigos a los que les gusta comer, aprenderás rápido y el sabor es tan bueno como los que se compran afuera.
>Cuatro tipos de condimentos para platos fríos
Una taza de jugo
Si lo dominas Para conseguir el sabor salado, ácido y umami de la ensalada fría, debes. Puedes agregar condimentos como antes, preparar la salsa con anticipación y medirla con una cuchara. El plato se mezclará más rápido y el sabor será el mismo en cualquier momento, por lo que podrás tener más clientes habituales. Las salsas incluyen salsa de soja y balsámica. vinagre, esencia de pollo y agua. Viértalos en la olla, hierva y enfríe.
El ajo no es ajo picado, es ajo en polvo que tiene un sabor picante y le falta sabor, pero el agua con ajo puede. Libera el sabor del ajo al máximo y el sabor picante es relativamente suave.
① Batir con un cuchillo unas cuantas veces, pelar y añadir una cucharada de sal al mortero. y mortero, y triturar el ajo con el ajo picado.
②Vierta el ajo picado en un bol, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría, revuelva uniformemente con los palillos y el agua con ajo estará lista.
(3) Ponlo en una botella sellada y guárdalo en el refrigerador por una semana. >La ensalada fría sin sabor picante no tiene alma, por eso es indispensable la ensalada fría con chile, mijo y pimienta picada. Solo es picante pero no fragante. La forma en que se hace el deli es hacer aceite de chile, que es fragante y picante.
Para hacer aceite de chile, los fideos con chile por sí solos no son suficientes. maní y semillas de sésamo blanco para que quede más fragante.
Prepare los fideos con chile, mitad gruesos y mitad finos, y fría los maníes en una olla, tritúrelos en un mortero y luego agréguelos. una cantidad adecuada de sal y semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente con los palillos.
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté al 60% caliente, vierta lentamente 1/3 del aceite caliente. En un tazón pequeño, revuelva rápidamente con palillos para resaltar el aroma y el picante, espere 1 minuto y cuando la temperatura del aceite baje al 40%, vierta 1/3 del aceite. vierta el último 1/3 del aceite caliente, agregue una cucharada de vinagre, revuelva uniformemente con los palillos y selle con una tapa
Siyou
Aquí no está. Aceite comestible o aceite de sésamo, pero el aceite de especias hervido con especias puede mejorar el sabor y realzar la fragancia, lo cual es mejor que agregar aceite de sésamo directamente.
Los aceites de especias tienen un aroma fuerte, dependiendo de las especias y especias. Generalmente se utilizan cebollas verdes, jengibre, cebolletas, cilantro, granos de pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, canela e hinojo. Es difícil utilizar este aceite condimentado para platos fríos.
(1) Lavar la cebolla, el jengibre, la cebolleta y el cilantro, cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el ajo en rodajas, triturar la cebolla de verdeo y cortar el cilantro en gajos. Ponga todas las especias en un bol, agregue una cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad y déjelas en remojo durante 5 minutos para eliminar el amargor de las especias y estimular el aroma.
⑵ Vierta aceite de cocina en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, la cebolleta y el cilantro, retire y escurra los condimentos, póngalos en la olla y fría a fuego lento.
(3) Cuando todos los condimentos estén fritos hasta que estén dorados y ricos en aroma, apaga el fuego, retira los condimentos y tíralos. Después de enfriar, vierta el aceite aromatizado en una botella de vidrio y ciérrela. No estará mal hasta dentro de un año.
Siempre que agregues estos cuatro condimentos: salsa, agua de ajo, aceite de chile y aceite de especias, podrás asegurarte de que cualquier plato frío quede delicioso. Déjame compartir contigo cómo hacer ensalada fría. El orden es importante.
1. Lavar los ingredientes y cortarlos en trozos, blanquearlos en una olla hirviendo durante 3 minutos, luego verterlos en agua fría y escurrirlos.
2. Pon todos los ingredientes en una olla pequeña, primero agrega la salsa y mezcla bien, luego agrega el agua de ajo y el aceite de chile y mezcla bien, luego agrega el maní picado y las semillas de sésamo cocidas, vierte el Condimente el aceite, mezcle bien y sirva frío.