Una lista completa de deliciosas recetas de patas de pollo

1. Patas de pollo estofadas.

Ingredientes:

700 gramos de patas de pollo, dos gajos de cebolla de verdeo, tres rodajas de jengibre, una cabeza de ajos, 15 gramos de azúcar, 2 anís estrellado, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan.

Método:

(1) Lava las patas de pollo que compraste y corta las uñas.

(2) Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

(3) Hervir las patas de pollo en agua fría durante tres minutos y retirar. Puedes volverte sangriento.

(4) Drene el agua. Asegúrese de drenar el agua antes de usarla, de lo contrario explotará fácilmente después de freír por un tiempo.

(5) Poner en la olla aceite y añadir 30 gramos de azúcar.

(6) El azúcar cambia ligeramente de color y agrega los granos de pimienta y saltea hasta que esté fragante.

(7) Vierta las patas de pollo, saltee rápidamente, rocíe el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee uniformemente.

(8) Agrega agua hasta cubrir las patas de pollo. Agregue la salsa de soja ligera y el anís estrellado y deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

(9) Pasados ​​los 40 minutos, añadir sal y poner a fuego alto para escurrir la sopa.

2. Patas de pollo picantes.

Ingredientes:

500 g de patas de pollo, 4 g de jengibre, cuatro o cinco dientes de ajo, 5 g de guindilla seca, 2 g de pimienta en grano, 1 g de comino, 4 hojas de laurel, tres cucharadas y media de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de comino en polvo, 1g de azúcar, un trozo de canela y 2 anís estrellado.

Método:

(1) Descongelar las patas de pollo después de comprarlas, lavarlas con agua tibia y reservar.

(2) Utiliza unas tijeras para cortar las uñas de todas las patas de pollo una a una, y divídelas en dos partes en diagonal, para que tengan mejor sabor.

(3) Vierta agua en la olla, ponga las patas de pollo cortadas, luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, hierva, habrá espuma, sáquela con una cuchara, y luego lávelo con agua tibia.

(4) Enjuagar nuevamente con agua fría, escurrir y reservar.

(5) Prepara todas las especias necesarias: hojas de laurel, anís estrellado, comino, granos de pimienta y canela. Cardamomo.

(6) Corta el jengibre en rodajas y no cortes el ajo demasiado pequeño.

(7) Caliente el aceite en una sartén hasta que esté 50% caliente, agregue los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

(8) Poner a fuego lento, luego agregar todas las especias recién preparadas y sofreír un rato.

(9) Agregue los gajos de chile seco y saltee juntos. Generalmente, los chiles secos deben enjuagarse con agua fría antes de ponerlos en la olla, para que no se ablanden ni se vuelvan blandos con facilidad. negro.

(10) Vierta una cantidad adecuada de agua, tal vez un poco más.

(11) Añade un poco de sal y un poco de azúcar.

(12) Agrega las patas de pollo escurridas, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento.

(13) Resulta que tenía un puñado de brotes de ajo en casa y pensé que sería un desperdicio, así que decidí ponerlos también en las patas de pollo, no solo para darle color sino también. para condimentar Jaja, nunca lo desperdicies.

(14) Cuando todavía quede un poco más de sopa, añadimos los ajetes preparados, removemos bien y continuamos cocinando.

(15) Cuando la sopa de la olla esté casi terminada, sube el fuego, espolvorea un poco de semillas de sésamo blancas y sofríe rápidamente de manera uniforme.

3. Patas de pollo estofadas.

Ingredientes:

2 libras de patas de pollo, 1 lata grande de cerveza, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocción, 15 g de cebolla verde picada, 4 pétalos de ajo, 5 rodajas de jengibre, 1 g de pimienta en grano, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 10 trozos de azúcar de roca y 1 cucharada de sal.

Método:

(1) Prepare 2 libras de patas de pollo, lávelas primero y déjelas en remojo durante más de 1 hora.

(2) Córtate las uñas, asegúrate de cortarlas, porque las uñas están muy sucias.

(3) Luego córtalo en dos secciones.

(4) Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela y pimienta en grano.

(5) Echar agua fría en la olla, añadir unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción y blanquear durante cinco minutos.

(6) A continuación, haz una salsa, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de ostras.

(7) Calentar aceite en una olla, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color granate.

(8) Añade las patas de pollo y sofríe hasta que tengan un color uniforme.

(9) Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta.

(10) Vierte la salsa y sofríe uniformemente.

(11) Vierta en una lata grande de cerveza o en 2 latas pequeñas.

(12) Añade una cucharada de sal, puedes añadirla según tu propio gusto.

(13) Después de hervir la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.