¿Cómo hacer salsa de chile Laoganma en casa? ¿Qué tipo de pimiento necesitas?
Preparamos los ingredientes, carne de res, chiles, chiles secos, granos de pimienta, ajo y jengibre. Semillas de sésamo blanco, maní, salsa de soja, aceite de colza, sal, esencia de pollo, azúcar.
Paso uno: lavar y cortar la carne en trozos. Colocar en un procesador de alimentos y triturar. Lo mejor es traer algunos objetos pequeños. El segundo paso es preparar el jengibre añejo y partir el pimiento rojo rancio y reservar.
El cuarto paso es poner 200 gramos de maní en el wok. Sofreír a fuego lento. Muele la piel de los cacahuetes, ponlos en una bolsa de plástico y rómpelos en pedazos. Paso 5. Usa un procesador de alimentos para moler el ajo y el jengibre hasta obtener granos gruesos, luego colócalos en una olla y cocínalos al vapor durante 15 minutos.
6. Poner en la olla 500 gramos de jugo de judías secas y cocinar al vapor durante 15 minutos. En séptimo lugar, también se trituran 150 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 150 gramos de granos de pimienta de Sichuan con un procesador de alimentos y se reservan.
Octavo, vierte aceite en la olla, agrega azúcar y sofríe hasta que tome el color del azúcar. Paso 9: Pon la sopa frita en la olla, luego agrega la carne picada y enciende el fuego. Después de colorear, baje el fuego y saltee la carne hasta que esté cruda.
Décimo, pon en la olla 1500 gramos de aceite de colza y caliéntalo. No. 11, ternera, cordero, ternera picada. Paso 12. Añade el pimiento rojo batido y sofríe durante diez minutos.
13 Añade el jengibre y el ajo picados y continúa sofriendo a fuego lento durante cinco minutos. No te rindas a mitad de camino para evitar quemar la olla. 14. Agrega 150 gramos de chile seco en polvo. Sofreír a fuego lento. Paso 15 Agrega 200 gramos de salsa de soja y comienza a fuego lento.
16. El chico del jugo de frijoles continuó friendo durante diez minutos. El día 17 vi que el color de la salsa de chile se volvió más oscuro. 150 g de azúcar, pimienta en polvo. No. 18, agrega maní. No. 19, sofreír uniformemente. Veinte, agrega tres cucharadas de sal, dos cucharadas de esencia de pollo y una cucharada de sopa. 21. Prepara un biberón. Lave la botella, séquela y métala dentro. Es fantástico comer arroz, bollos al vapor y fideos con salsa Laoganma.
El fuego debe ser bajo al freír, de lo contrario se quemará y afectará el sabor. Después de enfriar, embotellar y almacenar, no se echará a perder hasta dentro de un año. La forma de añadir la cantidad adecuada de sal es disponer los ingredientes de forma ordenada. Lo más importante es sofreír el agua en seco y seguir removiendo para no quemar la olla.