¿Qué ingredientes necesitas preparar para hacer fideos agridulces en casa?

Fideos agrios y picantes, picantes y deliciosos, agrios y aceitosos, ¡pero no grasosos! Los fideos picantes y amargos de Chongqing son picantes, dulces, ácidos, fragantes y apetitosos, y son muy apreciados por la gente de todo el país. La harina principal se mezcla con batatas y guisantes en proporciones óptimas.

Los fideos agrios y picantes se venden en supermercados o mercados húmedos. Sería más conveniente y económico comprarlo directamente, solo unos pocos dólares. De esta forma puedo comprar harina de boniato casera. Otra cosa es que la preparación de la sopa también es muy importante. Los deliciosos fideos agridulces deben prepararse con caldo de sopa. ¡Usé caldo de huesos aquí y sabía muy bien! Déjame compartir contigo cómo hacerlo.

500 g de fideos secos de batata, 30 g de sal refinada, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 4 g de pimienta, 20 g de pimienta de Sichuan en polvo, 150 g de salsa de soja, 100 g de vinagre, 200 g de aceite de chile, arroz partido, 100 g de brotes, 100 g de apio en polvo, 100 g de cebolla verde picada.

Luego están las guarniciones, que también son muy importantes. Necesitas encurtidos picados, cilantro, soja frita, maní frito, gambas secas, etc. Primero hierva los fideos en una olla sopera, luego mezcle un bol con los ingredientes base, luego saque los fideos y las verduras y viértalos en la base de la sopa.

La versión familiar de la receta sencilla incluye fideos agridulces, tocino magro (crudo), sal refinada, azúcar, col china, chiles secos, granos de pimienta, maní (frito), mostaza rallada y salsa de soja. , vinagre maduro y cebolla de verdeo picada. Agrega el caldo y deja hervir. Vierta la harina de papa cocida. Después de hervir, agrega vinagre y un poco de pollo en polvo. Después de probar, añade la cantidad de sal adecuada a tu gusto.

Cuando todo esté listo, añade al bol aceite de chile, vinagre, ajo picado, pollo en polvo y salsa de soja ligera para ajustar el color. Pon los fideos remojados en la olla. demasiado tiempo para blanquear los fideos. Harina de patata, carne, maní, chucrut, jengibre, ajo, cebolla, cilantro, vinagre, pimiento encurtido, sal, aceite.