Cómo cocinar manitas de cerdo guisadas con judías blancas
Ingredientes principales
1000g manitas de cerdo
400g de alubias blancas grandes ingredientes auxiliares
50g de jengibre añejo
10 granos de pimienta
8 granos de pimienta de Sichuan
4 cucharaditas de vino de cocina
1 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de vinagre blanco
0,5 cucharadita de esencia de pollo
Pasos para hacer manitas de cerdo guisadas con judías blancas
1
Dos pezuñas delanteras de cerdo, unos 1000 gramos, sacrificarlas en grumos y añadir el vino de cocción Remojar en agua durante dos horas.
2
Remojar las judías blancas en agua hirviendo
3
hasta que la superficie quede veteada;
4
Lavar la sangre de las manitas de cerdo, luego ponerlas en una olla con agua fría.
5
Enjuagar; con agua fría.
6
Pon agua fría en la olla, agrega jengibre, pimienta, granos de pimienta de Sichuan y vinagre blanco;
7
Presión en la olla a presión durante treinta minutos
8
Suelta la presión de forma natural, agrega sal y esencia de pollo y mezcla bien
9
<; p>Ponlo en un recipiente para sopa.10
Se puede mojar en salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de pimienta, cebolletas y aceite picante.