¿Cómo se pegan las patatas ralladas a la sartén? Domina 3 técnicas.

Las patatas ralladas pueden considerarse el rey de los platos caseros. Parece un plato muy sencillo, basta con freírlo y añadirle algunos condimentos, pero es difícil de hacer en la práctica. No sólo no sabe crujiente, sino que además tiende a pegarse a la sartén. A continuación, te mostraré cómo pegar patatas ralladas a la sartén.

¿Qué hacer si las patatas ralladas se pegan a la sartén?

1. Remojar las patatas ralladas

Las patatas son ricas en almidón, por lo que habrá mucha secreción al freír las patatas ralladas, así que primero remoje las patatas ralladas en agua para disolver el almidón. tanto como sea posible, para que las patatas ralladas no se peguen fácilmente a la sartén.

2. Estofado de patatas ralladas

Muchos amigos no tienen la costumbre de comer estofado. Asegúrate de esperar hasta que el aceite esté caliente al freír las patatas ralladas. Añade un poco de vinagre después de freír para evitar que las patatas ralladas se peguen a la sartén.

3. Controla bien la temperatura

Las patatas ralladas deben estar a fuego alto, de lo contrario las patatas ralladas se pegarán fácilmente a la sartén y las patatas ralladas fritas a fuego lento se pegarán con facilidad. no quedar lo suficientemente crujiente.

¿Por qué las patatas ralladas se pegan a la sartén?

Primero, el almidón se solidifica cuando se calienta.

En segundo lugar, no gires la cuchara durante el proceso de fritura.

En tercer lugar, es la temperatura. De hecho, debes sofreír las patatas ralladas a fuego alto y darle la vuelta a la olla al freírlas, para que no se peguen y puedas controlar eficazmente la temperatura.

¿Cómo hacer patatas ralladas?

Ingredientes: patatas, chiles secos, sal refinada, vinagre blanco y pimienta.

Práctica:

1. Pelar las patatas y triturarlas. Pasar las patatas ralladas por agua fría varias veces para quitarles el almidón, luego sacarlas y escurrirlas;

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2. Calentar el aceite en una olla y saltear los granos de pimienta hasta que estén fragantes, sacar los pimientos, sofreír los pimientos secos, luego agregar inmediatamente las papas ralladas y sofreír unas cuantas veces;

3. Cuando las patatas ralladas se vuelvan traslúcidas. Cuando la mezcla esté lista, añade una cantidad adecuada de vinagre blanco y sal refinada, y luego revuelve rápidamente de manera uniforme.

4.

¿Se pueden dejar las patatas ralladas toda la noche?

Después de pelar patatas, la exposición prolongada al oxígeno producirá sustancias nocivas para el organismo. Así que si quieres prepararlo con antelación, pela las patatas y remójalas en agua para evitar la exposición al aire. Lo cortas por la noche y lo pones a la mañana siguiente. Si no se corta en trozos pequeños, aún se puede comer sin la capa exterior. Si los trozos son demasiado pequeños, será difícil taparlos. Pero está bien comerlo de vez en cuando. Lo mejor es no comerlo.