¿Qué es el vino base?
El cóctel perfecto no es de ninguna manera una demostración de un solo hombre de licor base. Requiere que el vino base tenga una mentalidad amplia y sea capaz de adaptarse a diversos materiales que realzan el aroma, el sabor y el color. Mezcle bien con varios ingredientes para lograr el mejor color, aroma, sabor y forma.
El primer criterio para seleccionar el vino base es la calidad, estilo y características del vino, seguido del precio. El vino ideal es utilizar vino de buena calidad y precio moderado como vino base, lo que no sólo puede garantizar márgenes de beneficio, sino también producir un vino satisfactorio. Cómo elegir qué tipo de vino como vino base requiere ciertas habilidades.
Datos ampliados
Los bartenders mezclan cuidadosamente un vino realmente bueno. Se mezclan vinos de diferentes años y diferentes lotes en una determinada proporción, se prueban y ajustan constantemente y finalmente se alcanzan. su propio nivel. Los buenos vinos, como el Maotai y el Wuliangye, deben mezclarse. 1. Vino excelente: vino sólido del 30% al 40%, incluido un 60% de vino monograno de sabor fuerte y un 25% de vino multigrano que representa aproximadamente el 50%, de los cuales el primer vino de sabores cruzados; para el 60%, el segundo vino de sabores cruzados representa el 20%, y el tercer vino de sabores cruzados representa el 65,438+05% (las proporciones de vinos monograno, multicereales y con sabor a salsa de varios sabores cruzados los vinos son 60% respectivamente, 25%, 65, 438+05%); el licor líquido es 10%~20%.
2. Vino de primera calidad: 20% de vino sólido, incluido un 10% de vino monograno de sabor fuerte y un 5% de vino multigrano que representa aproximadamente el 70%; el primer licor de sabor fuerte representa el 35%, el segundo licor de sabor fuerte representa el 65,438+05% y el tercer licor de sabor fuerte representa el 65,438+00%. El licor líquido representa el 10%.