Pasos para hacer cabeza de pescado guisada gastrodia

Ingredientes:

750 g de cabeza de carpa plateada, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de gastrodia elata, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de licor de alta calidad , cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolletas

Pasos

1 Lavar la cabeza del pescado, cortarla, frotarla uniformemente con vino blanco y dejar reposar 10 minutos.

2. Preparar las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta.

3. Remojar la Gastrodia elata en agua hasta que esté blanda.

4. Echar aceite en la olla, un poco más de aceite, añadir unas rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante.

5. Limpia la cabeza del pescado con papel de cocina antes de añadirlo. Freír hasta que se doren ambos lados, retirar y escurrir el aceite.

6. Echar agua hirviendo en la cazuela, añadir las cabezas de pescado, verter el agua de la cazuela, verter nuevamente el agua hirviendo, añadir las rodajas de jengibre y llevar a ebullición a fuego alto. (Esto puede quitar el aceite del pescado frito)

7. Quite la espuma flotante

8 Agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

9. Tapar. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora.

10. Luego abrir, agregar Gastrodia elata y cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos.

11. Luego añade sal al gusto.

12. Apaga el fuego y añade las cebolletas.