¿Es importante un título universitario para un pastelero?
Si un diploma en una panadería común y corriente no es importante
Si quieres trabajar en un hotel de cuatro o cinco estrellas, o prepararte para ser profesor en el futuro, un diploma es importante.
Por supuesto, dominar las habilidades es más importante que los diplomas.
Depende de cómo se mire.
Desde la antigüedad, cocinar en la cocina nunca ha sido una profesión respetada en China.
Aunque hay muchos grandes cocineros y cocineras, el método de enseñanza esotérico que se practica en China se transmite a los hombres pero no a las mujeres, por lo que en realidad se han perdido muchas habilidades poderosas.
Lo siento mucho.
Como la tecnología de transferencia de azúcar y las parodias de demostración de arte del azúcar que ahora son populares en todo el mundo. De hecho, China también tiene una larga historia. , pero simplemente tiene miedo de aprender de los demás, no está dispuesto a dar a los demás y no ha habido ningún progreso cualitativo. Hasta ahora, ningún joven está dispuesto a aprender estas habilidades.
Qué lástima.
Muchas personas en la cocina ahora la consideran una profesión que no pueden aprender bien. En el proceso de aprender a hacerlo, están demasiado cansados y no pueden soportarlo. Hay muchos niños que simplemente no lo hacen.
Por lo tanto, los talentos en la industria de la restauración son extremadamente heterogéneos.
Y nuestra industria panadera tiene su propio conjunto de tecnologías y técnicas, que son diferentes de la comida occidental y china común en términos de producción y estética (esta es también la razón principal por la que se pueden ver muchos hoteles estableciendo panaderías específicamente).
Según mi experiencia laboral, si desea ingresar a la industria de la panificación en el futuro, obtener una base sólida y estudiar repostería para bodas, primero debe aprender biología de los alimentos, química y física en la teoría de la panificación. Reacciones y sus principios, identificando los conocimientos alimentarios más básicos como la degustación y maridaje de alimentos.
Al mismo tiempo, también se debe realizar entrenamiento físico. Después de todo, hornear es un trabajo a largo plazo y de alta presión. Sin una buena forma física no se pueden hacer pasteles. Ni siquiera puedes mover un simple trozo de harina. En una cocina comercial de alta velocidad, el tiempo es oro, y la puntualidad de cada uno también representa el nivel técnico de esa persona (divagación, regreso).
Después de eso, llegarás a la arquitectura más importante y al cultivo de la pintura estética del color. Incluso si la fuerza de la muñeca no es estable, no aprenderé a hacer adornos de fondant, como colgar encaje de clara de huevo.