¿Se puede hacer vino dulce en verano?

En verano se puede elaborar vino dulce. El siguiente es el método específico:

Materiales de preparación: 250 g de arroz glutinoso, un poco de koji y un poco de agua fría.

1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante la noche, luego cocinarlo al vapor en una olla y dejar enfriar.

2. Todos los instrumentos utilizados deben desinfectarse para evitar la contaminación bacteriana. Simplemente cocínelo en agua hirviendo durante unos 5 minutos.

3. Mezclar el arroz glutinoso al vapor con agua fría, ir añadiendo poco a poco y desmenuzar con una cuchara hasta que las partículas queden claras.

4. Agrega el sake dulce koji y mezcla el sake koji y el arroz de manera uniforme.

5. Sumerge la cuchara en agua fría y aplana la superficie del arroz revuelto uniformemente.

6. Utiliza palillos para cavar un agujero en el medio del arroz y luego espolvorea una fina capa de koji en la superficie para ayudar a una mejor fermentación.

7. Tapar la tapa y esperar unos 2 días en verano. El licor estará listo cuando el agujero del centro esté lleno de licor claro.