La práctica de cocinar al vapor varios tipos de bollos al vapor. Los pasos para cocinar al vapor varios tipos de bollos al vapor.

1. Bollos de rosas al vapor: un tazón de pasta de arroz con mijo, ñame y zanahoria (aproximadamente 260 g), 400 g de harina y 4 g de levadura en polvo (1) Tome un tazón grande y vierta el arroz con mijo, ñame y zanahoria enfriado; pegue en el tazón y luego agregue Revuelva la levadura en polvo uniformemente; (2) Vierta la harina en un tazón y mezcle uniformemente con la pasta de arroz (3) Primero mézclela con la harina (4) Amase la masa con las manos; hasta que quede suave. Puedes pasar la masa al tapete de amasar y amasar hasta que quede suave, luego ponerla en un bol grande (5) Cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño (6) Sacar la masa fermentada, colocarla sobre la amasadora; tapete y espolvoree una pequeña cantidad de harina seca, amase uniformemente y luego amase en tiras (7) Cortar en fideos pequeños, cada uno de aproximadamente 22 g, cortar 30 a la vez (8) Aplanar a lo largo de la sección transversal para formar una ronda; forma (9) Use un rodillo para enrollar hasta obtener una forma más delgada por fuera. El disco delgado y más grueso en el medio es aproximadamente del tamaño de una envoltura de bola de masa. (10) Tome cinco obleas, apílelas y forre; en fila hasta que queden escalonados; (11) Enróllelos desde un lado (12) Después de enrollarlos, gírelos desde el medio (13) Cuando la sección transversal esté hacia abajo, saldrá la forma de rosa; Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos, encienda la máquina, cocine al vapor durante unos 18 minutos, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos y luego abra si usa una vaporera, puede poner agua hirviendo en la olla, cocine al vapor durante 18 minutos; y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

2. Bollos al vapor con champiñones: 300 g de harina, 160 g de leche, 3 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de cacao en polvo (1) Primero mezcle la harina, la leche y la levadura en polvo en la lista de ingredientes, amase hasta obtener una masa. alise la masa y póngala en una olla pequeña, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño (2) Coloque la masa fermentada en la almohadilla para amasar, espolvoree con una pequeña cantidad de harina seca y amase hasta que quede uniforme; (3) Divida la masa en 11 trozos que pesen 35 g. Masa pequeña y masa grande que pesen 55 g (4) Enrolle la masa en forma redonda, sumérjala en cacao en polvo, que es la cabeza del champiñón; bañado en cacao en polvo en la placa humeante, en orden Colóquelo, luego divida la masa de 55 g reservada en 11 masas pequeñas, enróllelas en masas pequeñas que sean gruesas por un extremo y finas por el otro, es decir, las asas de los champiñones, y póngalos juntos en la caja de vapor para cocinar al vapor durante 10 minutos (6) Los champiñones después de despertarse se formarán algunas grietas en la cabeza y los champiñones se volverán más espesos y grasosos (7) Encienda el horno de vapor, cocine al vapor durante 20 minutos; , cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego ábralo y sáquelo, si usa una vaporera, use agua hirviendo, cocine al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 2 minutos; (8) Las líneas sobre los champiñones al vapor son más obvias. Haga un agujero en el fondo e inserte el mango de los champiñones al vapor para hacer los bollos de champiñones al vapor.

3. Bollos de calabaza al vapor: 200 g de calabaza vieja, 300 g de harina, 3 g de levadura en polvo, 10 pasas, cantidad adecuada de harina seca (1) Pelar la calabaza vieja, cortarla en trozos y ponerla en un plato; cocine al vapor en una olla (2) Coloque la calabaza cocida enfriada en una olla pequeña, revuélvala hasta obtener un puré, agregue la harina y la levadura en polvo y revuelva uniformemente con los palillos (3) Finalmente, amase hasta obtener una masa suave; debido a que el contenido de agua del puré de calabaza es relativamente alto, esta receta no necesita agregar agua después de amasar, ponerlo en un recipiente grande, cubrirlo con film transparente y fermentar hasta que duplique su tamaño; : Sacar la masa fermentada y colocarla sobre la estera de amasar, espolvorear con una pequeña cantidad de masa seca y amasar hasta que la masa esté uniforme y suave (5) Dividir la masa en 10 masas pequeñas, enrollarlas y cuajar; a un lado (6) Use un palillo para pegarlo al borde de la masa y presione el círculo (7) Inserte una pasa y una calabaza pequeña en el medio. El embrión de bollo al vapor con forma está listo; la bandeja de cocción al vapor y póngala en el horno de vapor para que se cocine al vapor. (9) Después de cocinar al vapor durante 20 minutos, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos y sáquelo. Los bollos dorados de calabaza al vapor con líneas claras saldrán de la olla.