A continuación, me gustaría presentarles algunos platos elaborados con frutas, que son a la vez hermosos y deliciosos.
Ingredientes: piel de wonton, plátanos, camarones frescos, huevos, harina
Ingredientes: sal, azúcar, vino de cocción, aceite de soja, maicena
Dips: aderezo para ensalada Osmanthus, salsa dulce y picante, ketchup y aderezo Cupid Thousand Island están disponibles.
Método de preparación: 1: Pela el plátano, córtalo en cuatro tiras largas y luego córtalo en ocho gajos pequeños desde la mitad.
Elegir camarones de pasto fresco, limpiarlos, pelarles la cabeza, la cola y la cáscara, quitarles la tripa de barro del medio, agregar sal, azúcar, vino de cocción, clara de huevo y un poco de almidón, mezclar bien con palillos y marinar durante veinte. Después de unos 10 minutos, enjuagar con agua limpia, tomar una toalla limpia, envolver los camarones para absorber el exceso de agua.
Coge un bol grande y limpio, bate los huevos uno a uno, vierte el líquido del huevo en el bol, añade una pequeña cantidad de harina, mezcla bien hasta hacer una pasta de huevo y reserva.
Toma un trozo de piel de wonton, ponle un trozo pequeño de plátano y cuatro camarones, enróllalo y usa palillos para sumergirlo en la masa de huevo hasta cubrirlo por completo, luego sácalo y déjalo Déjelo reposar un rato, filtre el exceso de líquido del huevo. Utilice el mismo método para hacer unos rollitos de camarones y plátano.
Vierte aceite de soja en el wok, enciende a fuego medio-alto, cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, coloca los rollitos de plátano y camarones envueltos en masa de huevo en el wok, fríelos hasta que estén dorados y luego retira. y controlar el aceite. Al cabo de un rato, cargar el plato. Puede preparar una variedad de salsas para mojar al cargar y puede elegir según su gusto personal.
Nota: Elija plátanos más grandes que aún no estén completamente maduros. No es recomendable elegir plátanos con semillas de sésamo podridas para evitar que pierdan color y sabor. El líquido del huevo y la harina se deben mezclar uniformemente para evitar que se formen grumos duros en el medio, lo que afectará el sabor.
Características: Crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y delicioso: Crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y delicioso, apto para todas las edades.
Pichón cocido a fuego lento con longan
Ingredientes: pichón, longan fresco, brotes de bambú frescos, champiñones
Condimentos: sal, vino de cocción, cebolla verde, jengibre, glutamato monosódico
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Método: 1: Cuando se compran las palomas, los comerciantes les pedirán que les arranquen las plumas y les extraigan los órganos internos. Una vez completado este proceso, las enjuagarán con agua limpia en casa y. córtalos en cuatro trozos grandes.
Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en gajos; lavar y cortar el jengibre en rodajas.
Pelar la cáscara del longan fresco y dejar la pulpa para su uso posterior.
Elige brotes de bambú frescos, quítales la cáscara y las raíces, límpialos, córtalos por la mitad y luego córtalos en rodajas finas. Lavar los champiñones y exprimir el exceso de agua con las manos.
Tomar una olla sopera, verter agua, agregar las palomas, agregar el vino de cocción, hervir a fuego alto, usar una cuchara para quitar el polvo flotante en la parte superior cuando hierva, luego agregar los brotes de bambú, los champiñones. y longan juntos, y cocine a fuego medio a bajo durante unos cincuenta minutos y espolvoree con un poco de sal y glutamato monosódico.
Consejo especial: si no tienes brotes de bambú frescos, también puedes elegir brotes de bambú enlatados.
Asegúrate de comprar longan fresco y no compres longan que haya estado demasiado tiempo en reposo.
Patas de pollo con espino
Ingredientes: espino fresco, patas de pollo
Ingredientes: sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, cebolla, jengibre, aceite de ensalada de soja , aceite de sésamo
Elaboración: Limpiar los espinos frescos y luego aplanarlos con el dorso de un cuchillo.
Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en gajos; lavar el jengibre y cortarlo en rodajas.
Frotar las patas de pollo repetidamente con sal, enjuagarlas con agua y dar golpecitos en los músculos con el dorso de un cuchillo.
Coger una olla sopera, verter agua, añadir el vino de cocción, sal, un poco de cebolleta y jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, escaldar un rato las patas de pollo, sacarlas y escurrir las agua.
Coger un bol limpio, introducir las patas de pollo, verter la salsa de soja, dejar en remojo unos treinta minutos, luego sacarlo y escurrirlo un poco.
Vierta una cantidad adecuada de aceite de soja en el wok, encienda a fuego medio-alto, cuando la temperatura del aceite esté 60 % caliente, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo. patas y espino y sofreír un rato, luego agregar Agrega el azúcar, la sal y un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego medio por unos 20 minutos. Vierte un poco de aceite de sésamo antes de servir.
Eficacia: El espino ayuda a la digestión, disminuye la presión arterial y reduce los lípidos en sangre. Es adecuado para personas de mediana edad y personas mayores.
Ingrediente principal: pollo.
Ingrediente accesorio: piña fresca
Condimento: sal, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de cocina, agua, almidón, cebolla, jengibre
Método:
1. el pollo y cortar en "pocillos" Glifo
2. Poner la olla al fuego y poner en agua. Después de que hierva la olla, agregar los trozos de pollo. Cuando los trozos de pollo estén floridos o esféricos, sacarlos. .
3. Pelar la piña, lavarla y cortarla en cubos. Lavar la cebolleta y el jengibre, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre.
4. Pon la olla al fuego, agrega aceite, agrega las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde después de que el aceite esté caliente y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agregue las bolitas de pollo, el vino de cocción y la piña y sofría uniformemente, agregue color y espese la salsa, agregue aceite y sirva.
Características: fresco y suave, con rico sabor a piña.
--Cáscara de pomelo con ajo
Ingredientes:
250 gramos de piel de pomelo procesada, aceite, láminas de ajo (o ajetes tiernos), sal refinada, esencia de pollo, salsa de soya Cantidad adecuada de cada uno.
Método:
1. Exprimir el agua de la piel del pomelo y cortar en tiras de pepino para su uso posterior.
2. Calentar la sartén y utilizar un poco más de aceite del habitual para cocinar.
3. Usa fuego alto para saltear los brotes de ajo o el ajo picado hasta que esté fragante, luego agrega las tiras de pomelo y sofríe un rato, luego agrega los condimentos (sal, esencia de pollo, salsa de soja) y agua (el agua debe llenar todas las tiras de pomelo con agua pero aún queda un poco), tapa la olla y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que se absorba el sabor.
4. Destapa la olla para recoger el jugo, y finalmente vierte un poco de aceite cocido en la olla y sirve en un plato.
Características: Apetitoso, sabor único.
Consejos:
Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de salsa de chile de frijoles negros Guizhou "Laoganma" para que tenga un sabor más delicioso.
Comer cáscara de pomelo también puede aliviar el qi y la tos, aclarar el fuego y aliviar el estreñimiento, reducir la grasa y el azúcar en la sangre, y es especialmente adecuado para personas de mediana edad y ancianos o pacientes con diabetes.
Consejos para los amantes de la gastronomía
Comer cáscara de pomelo sola es demasiado insípido. La cáscara de pomelo y el cerdo estofado se guisan juntos, y las propiedades son perfectas, ni insípidas ni grasosas, y el sabor. es moderado.
Existen multitud de platos elaborados con piel de pomelo: como el pato estofado con piel de pomelo, la panceta de cerdo estofada con piel de pomelo, el tocino estofado con piel de pomelo, las costillas de cerdo estofadas con piel de pomelo, etc. Si está interesado, también puede preparar una cena con cáscaras de pomelo.
El limón en el plato es ácido pero no grasoso
Aka
Este es un aperitivo tradicional de Malasia. Triture las zanahorias, los rábanos, el pepino y la col rizada, corte la piña en cubos y reserve. Marinar con un aderezo de 5 chiles rojos y el jugo de 3 limas, con una pizca de jengibre azul, limoncillo, jengibre, sal y azúcar. Los ingredientes deben marinarse durante la noche, permitiendo que los sabores ácidos y picantes se mezclen perfectamente con la comida misma. Se puede comer frío y es un delicioso manjar de verano.
--Costillas de cerdo al vapor con cáscara de pomelo
La mayoría de las personas tienden a tirar la cáscara de pomelo después de comer la carne de pomelo. De hecho, es una gran lástima. Debido a que la cáscara de pomelo es comestible, no solo es rica en nutrientes, sino que también tiene efectos terapéuticos como calentar el estómago, aliviar la flema e hidratar la garganta.
Selección de la cáscara de pomelo
En cuanto a la selección del material, lo mejor es utilizar la cáscara de pomelo dorado tailandés. La piel del pomelo dorado tailandés es más gruesa, más blanca y rica en aroma. Es mejor utilizar cáscara de pomelo Guangxi Shatian verde, que es más espesa y tiene un aroma más fuerte. Es un material raro y bueno.
Cómo quitar la cáscara de pomelo
Toma un pomelo, usa un cuchillo de fruta para cortar la cáscara de pomelo verticalmente en forma de bote de 5 pétalos, luego pela la piel por todos lados y retira sacar la pulpa del pomelo. Tenga cuidado al sacar la pulpa del pomelo. Es mejor no romper la piel del pomelo para mantener la pulpa intacta.
Cómo tratar la cáscara de pomelo
Después de obtener la cáscara de pomelo, primero retire la cáscara de color amarillo verdoso, porque la cáscara de color amarillo verdoso es dura y astringente y no se puede comer. dejando sólo el color blanco la capa interior "algodón". Luego escalda la cáscara de pomelo con agua hirviendo durante 10 minutos (los palillos pueden perforarla), luego recógela y remójala en agua limpia durante una noche. Recógela al día siguiente y exprime el agua, luego remójala en agua limpia. Si puedes ir y venir varias veces, una vez eliminada la astringencia de la cáscara del pomelo, córtala en cubos.
Cómo cocinar cáscara de pomelo
Antes, a algunas personas les gustaba frotar la cáscara de pomelo con manteca, permitiendo que la cáscara de pomelo absorbiera suficiente manteca para darle brillo, y luego usar Manteca de cerdo para cocinar la toronja. La piel se fríe hasta que esté suelta y luego se cocina en platos. Hoy en día nos preocupa la higiene y tememos la grasa, por lo que este método prácticamente ya no se utiliza. Simplemente remoje la cáscara de pomelo, córtela en trozos, exprima el agua, luego cocine a fuego lento con caldo durante unas horas, permitiendo que la cáscara de pomelo absorba completamente la delicia de la sopa, luego reduzca el fuego para reducir el jugo y finalmente sofreír camarones, carne picada, etc. con ajo picado. Hervir los ingredientes hasta obtener jugo y verterlo sobre la piel de pomelo.
Sopa de calabaza Tiao y huevo
Ingredientes: corteza de sandía, huevos, tomate
Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo
Proceso de elaboración:
1. Pelar la piel verde exterior de la sandía, quitar la pulpa roja interior y cortar en tiras finas.
2. Cortar los tomates en rodajas.
3. Batir los huevos.
4. Agregue agua a la olla, agregue las tiras de calabaza encerada y deje hervir. Agregue las rodajas de tomate, vierta los huevos y sazone con sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Consejos: Antes de verter el líquido del huevo, puedes agregar una pequeña cantidad de líquido de almidón a la sopa para evitar que el líquido del huevo vertido se esparza.
--Cui Belt
Ingredientes: corteza de sandía, lomo
Condimentos: clara de huevo, vino de cocción, sal, almidón húmedo
Proceso de elaboración:
1. Pelar la corteza verde de la sandía fresca, cortarla en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien, dejar marinar un rato y luego exprimir el agua con sal.
2. Cortar el lomo en tiras finas, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, la clara de huevo y la fécula húmeda, mezclar bien y dimensionar.
3. Agrega aceite al wok a fuego medio. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y esparce uniformemente. Cuando la carne de cerdo desmenuzada se ponga blanca, sácala y escurre el aceite.
4. Poner aceite en la olla original y agregar una pequeña cantidad de sopa clara a hervir, agregar la ralladura de sandía y la carne de cerdo desmenuzada, revolver unas cuantas veces, espesar con almidón húmedo y servir.
Consejos:
Antes de freír la carne de cerdo desmenuzada, use clara de huevo, almidón húmedo, vino de cocción y sal para cubrirla, de modo que la carne de cerdo desmenuzada frita se mantenga fresca y tierna. textura.
Zumo de naranja, raíz de loto y corteza de sandía
Ingredientes: raíz de loto, corteza de sandía: raíz de loto, corteza de sandía
Condimentos: zumo de naranja, sal, azúcar
Proceso de elaboración:
1. Pelar la piel verde exterior de la cáscara de la sandía, retirar la pulpa roja interior y luego cortar en tiras.
2. Lavar la raíz de loto, quitarle la piel, cortarla en rodajas y remojarla en un recipiente con agua fría.
3. Blanquear las tiras de melón de invierno y las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo, retirar y escurrir.
4. Agrega la cantidad adecuada de jugo de naranja, sal y azúcar a las tiras de melón de invierno y las rodajas de raíz de loto, mezcla bien, el color se volverá amarillo claro y estará listo para servir.
Consejos:
No es aconsejable blanquear la cáscara de sandía y la raíz de loto al mismo tiempo porque el sabor es diferente. Después de blanquear la raíz de loto, la cáscara de la sandía se ablandará fácilmente. .
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Frijoles fritos con piel de sandía
Ingredientes: piel de sandía, judías
Condimentos: sal, pimienta
Proceso de elaboración:
1. Pelar la piel dura exterior y la pulpa roja interior de la sandía, cortarla en cubos y dejar marinar con un poco de sal durante un rato.
2. Lavar las judías, ponerlas en una olla, añadir pimienta y sal y cocinar hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.
3. Quitar el agua del melón de invierno encurtido.
4. Agrega aceite al wok. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega el melón de invierno cortado en cubitos y sofríe, luego agrega la soja cocida y sofríe. picante, etc. según su gusto personal.
Consejos: Cuando cocines frijoles, corta las esquinas afiladas en ambos extremos de los frijoles para que queden más sabrosos
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