Cómo hacer sopa con Gastrodia elata y pollo con huesos negros

Pollo con hueso negro Gastrodia [ingredientes principales e ingredientes auxiliares] 1 pollo con hueso negro morado... 1300 gramos de cebolla de verdeo... 40 gramos de fruta de la hierba... 1 rodaja de gastrodia... .50 g de sal refinada... 10 g de Panax notoginseng... 5 g de vino de arroz... 50 g de jengibre... 15 g de pimienta blanca... 6 granos [método de cocción] 1. Sacrificar el pollo, desangrarlo, escaldar las plumas, destriparlo. el pollo, lávelo hasta dejarlo limpio, póngalo en una olla con agua hirviendo para quitar las manchas de sangre y lávelo con agua limpia. Batir el jengibre sin apretar y ponerlo en la panza del pollo junto con las cebolletas, las hierbas y la pimienta blanca. 2. Coloque el pollo en un recipiente humeante, agregue agua, agregue vino de arroz, cubra, póngalo en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, retire. Saque las cebollas, el jengibre y las fresas, agregue sal refinada y ajuste al gusto. Se puede comer con Gastrodia elata. [Clave del proceso] El recipiente humeante se sella herméticamente con papel de cuero, de modo que el producto terminado tenga una forma y color brillantes y un sabor original. [Características de sabor] 1. El "pollo con huesos negros Gastrodia" se cuece al vapor con pollo con huesos negros, Gastrodia elata y Panax notoginseng. Es un producto dietético saludable famoso en el área de Hanzhong. Gastrodia elata, también conocida como Tianma, Dingfengcao y Chijiangen, tiene la función de disipar los vientos y calmar la epilepsia. Hay muchos productos en las zonas montañosas de Hanzhong. El pollo con huesos negros es originario del condado de Taihe, provincia de Jiangxi, y también se produce en el condado de Lueyang, provincia de Shaanxi. Puede nutrir el hígado y los riñones, tratar la fatiga y la debilidad y, cuando se cocinan juntos, es eficaz en el tratamiento de la artralgia reumática, la epilepsia, las convulsiones, los mareos y el dolor de cabeza. 2. Esta sopa de verduras tiene un sabor claro y fuerte, es suave y refrescante y el pollo queda tierno. Es apta para todas las edades. La prescripción de la decocción de Gastrodia es Gastrodia elata (medio tael), Qianghuo (quitar las cañas), ginseng, raíz de osmanthus, Atractylodes macrocephala, efedra (quitar las articulaciones, freír y quitar la espuma primero, luego asar), almendra (remojar en la sopa, pelar las puntas y freír), uno de cada uno. Dividir. Acónito (partir. Pelar el ombligo. Un trozo). El método de preparación es como limar los frijoles. Funciones e indicaciones: Trata espasmos de viento, cuerpo erguido como una tabla, fuerte látigo en todo el cuerpo. Uso y Dosis: Tome cinco dagas qian cada vez, tres rodajas de jengibre, dos tazas de agua, cocine a fuego lento hasta obtener una taza, retire el agua, agregue media taza de vino, vuelva a hervir y tómelo caliente. Después de tomarlo, tómalo con gachas de jengibre para absorber el sudor, tómalo dos veces al día. Extracto de "Receta Milagrosa" escrita por Ming·Fangxian Pechuga de paloma Gastrodia [Ingrediente principal e ingrediente auxiliar] Gastrodia... 50 gramos de pichón... 3 sopas claras... 750 gramos de cebolla verde... 25 Gramos de verde cebollas...25 gramos de vino de Shaoxing...20 gramos de sal de Sichuan...3 gramos de pimienta...1,5 gramos [Método de cocción] 1. Cortar las palomas y quitar las vísceras en una olla. Vierta agua en la olla, saque el agua y retire la carne de la pechuga. Recorta los lados con un cuchillo y reserva. 2. Lavar la Gastrodia elata, remojarla en agua caliente, cocerla al vapor hasta que esté blanda y cortarla en rodajas finas. Ginger acaricia el pino. Aplasta las cebollas verdes. 3. Coloque la carne de pechuga de paloma en la olla de vapor, agregue la gastrodia elata, las cebollas verdes, el jengibre, la pimienta, el vino Shaoxing, la sopa clara, cubra y cocine al vapor a fuego alto, sáquelo, agregue sal y glutamato monosódico, retire las cebollas verdes y jengibre y servir. [Clave del proceso] 1. El cáñamo es duro. Primero remójelo en agua caliente para absorber completamente el agua, luego cocínelo al vapor hasta que esté suave antes de cortarlo en rodajas finas. 2. Lleno de fuego y vapor. Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora. [Características de sabor] 1. Gastrodia elata, un precioso material medicinal tradicional chino especial de Sichuan, puede nutrir el hígado y los riñones, extinguir el viento y dragar las colaterales, y es bueno para tratar mareos, dolor de cabeza, convulsiones, espasmos, entumecimiento de las extremidades y otros. enfermedades. Pichón, es decir, pichones que han nacido y han perdido el caparazón hasta quedar con las plumas medio llenas. La carne es tierna, regordeta y deliciosa. Puede sustentar el yang y nutrir el cerebro, protegerse del frío y del calor y es útil para la deficiencia renal. y yang, mareos y fatiga, falta de apetito, retraso en la digestión y pérdida de memoria. Con efectos curativos notables, es un suplemento de fitness poco común. Gastrodia elata y pichón son compatibles y tienen una amplia gama de tratamientos. Puede usarse para la presión arterial alta, neurastenia, artritis reumática, disfunción sexual, mareos y dolor de cabeza, temblores de las extremidades, insomnio y olvidos, entumecimiento de las extremidades, dolor en las articulaciones y eyaculación precoz. 2. Este producto es un plato tradicional de Sichuan, cocinado con Gastrodia elata y pichón. La carne de paloma tiene un alto contenido de proteínas, carne tierna y un sabor delicioso. Había un dicho entre la gente que "media libra en el suelo no es tan buena como cuatro onzas en el cielo". La carne de paloma debe enviarse como tributo. La carne de paloma Gastrodia cocida es de color blanco lechoso y brillante, y la sopa es clara y suave, con un sabor original y ricos efectos terapéuticos y nutritivos. Pollo entero Gastrodia [Ingredientes principales y complementos] 1 gallina...1000 gramos de Gastrodia...10 gramos de pimiento...0,5 gramos de jamón...100 gramos de vino de arroz... 40 gramos de setas shiitake.. 50 gramos de cebollas verdes picadas... 15 gramos de brotes de bambú de invierno... 100 gramos de jengibre picado... 10 gramos de caldo de pollo... 500 gramos de glutamato monosódico... 0,5 gramos de sal refinada. ..6 gramos [método de cocción] 1. Lavar la gastrodia elata y ponerla en una cacerola, agregar el caldo de pollo y cocinar al vapor durante 1 hora, sacarla, cortarla en rodajas por la mitad y cortar la mitad en dados. Corte el jamón, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en cubos pequeños y mezcle con 1 g de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico y 0,5 g de pimienta. 2. Matar las gallinas, limpiarlas y escurrirlas.

Mezcle sal refinada, cebolla verde picada, jengibre picado y vino de arroz, esparza por dentro y por fuera del pollo y deje marinar durante 20 minutos para infundir el sabor. 3. Rellenar la panza de pollo con varios trozos cortados en cubitos, colocar las rodajas de gastrodia sobre el pollo, colocar en una cacerola, poner en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos. [Clave del proceso] 1. La Gastrodia elata está seca y dura, primero cocínela al vapor con sopa de pollo y luego córtela en rodajas. También puedes cocinarlo al vapor con agua, pero el sabor será peor. 2. Evite utilizar pollo viejo, cocínelo al vapor de una sola vez y no deje que el calor se extienda. [Características del sabor] 1. Gastrodia elata, también conocida como Flecha Roja, crece principalmente bajo bosques húmedos y se produce en las regiones suroeste, noroeste y centro-sur de mi país. Su base carnosa subterránea contiene alcohol vainilílico, sustancias de vitamina A, glucósidos y trazas de alcaloides, lo que lo convierte en un alimento nutritivo. Es una medicina china que tiene los efectos de calmar el hígado y extinguir el viento, aliviar los espasmos y eliminar los gemelos, calmar los mareos y aliviar el dolor. Este plato se cuece al vapor con pollo y gastrodia elata. Tiene un sabor menos medicinal y es delicioso. La sopa tiene tanto el aroma de las plantas como el sabor suave de la sopa de pollo. 2. Este plato tiene un buen sabor salado y fresco, el pollo está completo, la carne tierna, auténtica y tiene una agradable fragancia. El pollo entero Gastrodia elata era originalmente un plato famoso en Hubei, pero ahora se ha extendido por todas partes. Se elabora en Hunan, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Gansu, Shaanxi y otros lugares, y se transmite como un manjar medicinal popular. Nombre de la receta Sopa de cabeza de pescado Gastrodia Tipo de cocina Cocina cantonesa Sopa Qinqin Liang Características básicas La gelatina Gastrodia es pesada, dulce y amarga, y tiene las funciones de reponer el qi y calmar las convulsiones, aliviar el dolor y nutrir el hígado, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. . Especialmente utilizado para tratar la neurastenia, mareos y dolor de cabeza, calmar la mente y calmar el pánico, reponer el qi y el hígado y beneficiar la cintura y las rodillas. 1. Lave 2 cabezas de pescado grandes y 100 gramos de Gastrodia elata con agua limpia, primero retire la suciedad las branquias y cortar en dos lados, Gastrodia elata Escurrir el agua y reservar. 2. Calentar un wok rojo, agregar aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar un poco de vino, verter la cabeza de pescado, sellar y freír para quitar el olor a pescado, sacarlo después de aproximadamente 1 a 2 minutos, colocarlo. Papel absorbente de aceite, absorber el exceso de aceite y reservar. 3. Vierta 8 tazones de agua en la olla para guisar, primero coloque la cabeza de pescado en el fondo de la olla, luego agregue gastrodia elata y 100 gramos de patas de nube, cocine a fuego lento hasta que el agua hierva, luego cambie a fuego medio a lento, cocine a fuego lento. durante dos o tres horas, luego agrega la cantidad adecuada de sal y listo. Nota: Gastrodia elata pertenece a la familia de las orquídeas y sus tallos se utilizan para elaborar medicamentos. Se produce principalmente en Yunnan, Sichuan, Hubei y otros lugares de China. Gastrodia elata es rica en goma, de sabor dulce y amargo, y tiene las funciones de reponer el qi y calmar las convulsiones, analgésica y nutrir el hígado, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. Según los practicantes de la medicina china, dado que Gastrodia elata es un material medicinal chino precioso, también hay productos falsificados en el mercado. Debe tener cuidado para identificarlo. Recuerde prestar atención a si la textura de Gastrodia elata es dura y apretada. Translúcido, con una superficie de color blanco amarillento o marrón amarillento claro, y todo el cuerpo es cristalino y regordete, uno grande y fuerte es la mejor opción. Receta de sopa de gastrodia y lonchas de cerdo: 60 gramos de lonchas de gastrodia frescas y 100 gramos de lonchas de cerdo Método de preparación: agregar la cantidad adecuada de agua para hervir las lonchas de gastrodia y las lonchas de cerdo. Uso comestible: Tome la medicina y la sopa juntos. Eficacia: nutre el yang latente, calma el hígado y calma el viento. Es adecuado para mareos, dolor de cabeza y otros síntomas causados ​​por la hiperactividad del yang del hígado o la alteración del viento y la flema. Ahora se utiliza principalmente para la hipertensión, el vértigo otogénico, etc. La fórmula de la sopa de baya de goji de Gastrodia es: 200 gramos de Gastrodia elata fresca, 200 gramos de carne magra de cerdo, 12 gramos de baya de goji, cantidades adecuadas de sal refinada y glutamato monosódico. Método de preparación: Pelar y cortar Gastrodia elata fresca en tiras o rodajas, lavar las bayas de goji, ponerlas en una olla a presión, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto durante 20 minutos y luego decocer a fuego lento (20 a 30 minutos). ), agregue la carne magra de cerdo y cocine. Finalmente agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto. Uso comestible: Comer directamente. Eficacia: Nutre el hígado y nutre la mente. Puede utilizarse como terapia dietética auxiliar para diversos insomnios, mareos y otras enfermedades. Receta de sopa de Gastrodia elata fresca e hígado de cerdo: 100 gramos de Gastrodia elata fresca, 100 gramos de hígado de cerdo fresco, 1 huevo, cantidades adecuadas de cebolla verde picada, rodajas de ajo, rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico y almidón seco. Método de preparación: 1. Lavar la Gastrodia elata fresca con agua para quitarle el sedimento, escaldarla en agua hirviendo durante 3-5 minutos, recogerla, enfriarla y cortarla en rodajas finas y reservar. 2. Cortar el hígado de cerdo fresco en rodajas finas, mezclar bien con un poco de sal y glutamato monosódico, luego agregar las claras y mezclar bien, finalmente agregar un poco de almidón seco y mezclar bien; 3. Cortar el pimiento verde en rodajas. 4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar cebollas verdes, rodajas de ajo y rodajas de jengibre y sofreír, luego agregar las rodajas de gastrodia y sofreír, agregar 1000 gramos de agua a hervir, luego agregar el hígado de cerdo, usar palillos. para romper suavemente las rodajas de hígado de cerdo y sofreír hasta que estén fragantes. Hierva a fuego alto durante 3-5 minutos, agregue un poco de sal y rocíe una pequeña cantidad de aceite de sésamo. Uso comestible: Comer directamente. Eficacia: Se utiliza para los mareos causados ​​por el viento en el hígado o trastornos como insuficiencia mental, insomnio y olvidos.