¿Qué comidas deliciosas han cocinado tus padres en tu vida?

Cuando era joven, mi favorita era la salchicha con tocino que hacía mi madre. La salchicha era salada y llena del sabor del Festival de Primavera, así que era muy impresionante. Hablando de salchichas, debe ser un recuerdo de la infancia en el corazón de muchos amigos sureños, porque cuando éramos niños, todos los hogares mataban cerdos para hacer tocino y salchichas antes de la Fiesta de la Primavera, ya que este tipo de comida no dura mucho. Por lo general, se comen poco después del Festival de Primavera, por lo que todos esperan con ansias el Festival de Primavera. En primer lugar, el tocino y las salchichas del sur se suelen preparar en invierno. Esto se debe a que el invierno en el sur es relativamente corto y la temperatura en invierno no es muy baja, por lo que los sureños necesitan hacer más tocino y salchichas en el invierno. , que puede conservar la carne por más tiempo. El Festival de Primavera cae todos los años en invierno, por lo que todos los hogares comienzan a preparar tocino y salchichas antes del Festival de Primavera, y el tocino y las salchichas se han convertido en la posición "C" en la cena de Nochevieja de muchas personas.

En segundo lugar, el tocino y las salchichas se cocinan de manera diferente en el sur. En mi ciudad natal, todos tienen que limpiar primero la carne y los intestinos, luego poner la carne en un recipiente grande y agregarle sal y pimienta en polvo. , pimienta, chile en polvo, vino blanco, vino para cocinar, salsa de soja ligera y otros condimentos, revuelva uniformemente, luego rellénelo lentamente en el intestino grueso, use un palillo para hacer algunos agujeros pequeños para ventilación y cuélguelo afuera para que se seque. , y luego se ahuma con leña aromática como madera de pino y piel de naranja, por lo que muchas personas también llaman "tocino" al tocino y las salchichas.

Después de ahumar el tocino y la salchicha, se ven oscuros en la superficie y no parecen muy sabrosos, pero en realidad saben muy bien, de lo contrario no harían salivar a los amigos del sur. ¿Tres pies?. Sin embargo, hoy en día cada vez menos personas fuman tocino y salchichas, no solo porque el tocino es un inconveniente, sino también porque se puede comprar afuera, pero el tocino y las salchichas que se compran en las tiendas afuera no tienen el mismo sabor que cuando eran niños, por lo que gradualmente En la tierra, la gente ya no añora el tocino y las salchichas.